重庆百瑞斯特咖啡师培训学校

11月29-30日，一年一度的ICT（International Coffee Tasting）大赛在米兰顺利举行，这是一项全球性的咖啡豆评选赛事，排名前30%的咖啡将会获得“2018国际咖啡品鉴大赛 金奖”的称号。 本届ICT参赛豆一共322款，来自18个国家（地区）的126个烘焙商。在12月4日公布的意大利咖啡（Espresso Coffee）和滴滤咖啡（Drip Coffee）两项金奖名单中，出现了luckin coffee的名字。 ▲瑞幸在ICT赛事的奖状 行业内人士表露出一丝惊讶：瑞幸这种商业连锁也踏足ICT......

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在过去15年的大部分时间里，咖啡价格一直高于每磅1美元。与过去十年的价格相比，咖啡种植者在过去几年的表现要好于21世纪初的水平：2002年至2003年间，价格未能超过每磅60美分; 自2005年以来，价格一直保持在每磅1美元以上; 2011年5月，我们达到了过去18年来的最高点，每磅3美元。 2002年至2009年的咖啡期货平均价格为每磅0.977美元，而2010年至2018年9月30日的平均价格为每磅1.59美元。 此外，在2009年至2015年之间，叶锈病危机推动了大多数拉丁......

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一个阳光明媚的下午，在明净的落地窗旁，选一个采光良好的位置，服务员奉上一杯拿铁，上面勾勒着漂亮的拉花。 就这样，沐着斜阳，在质感一流的咖啡馆中悠闲地喝一杯咖啡：或预谋着一场说走就走的旅行, 或回忆着渐行渐远的往事，总之，在一杯咖啡的时光里，你不念过往，不惧将来，开始变得安静通透。这，便是一杯咖啡能带给人的美好体验。 来自以色列的科技公司睿谱秉持着“一杯咖啡传递深情”的理念而成立，开发了首个产品——睿谱咖啡拉花机。这种......

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近期，星巴克CEO凯文.约翰逊在接受美国CNBC采访时表示，想要把在中国外卖学到的经验推广到其他市场，包括美国。 今年9月，星巴克依托饿了么的配送体系，在北京和上海的主要门店进行外卖配送试点，预计年底覆盖30个城市，超过2000家门店。 星巴克将中国特有的外卖模式称之为“第四空间”，而此前它向来为自己的“第三空间”门店模式感到骄傲。 短时间内态度转变如此之大，星巴克在过去一年中经历了什么？ 瑞幸的冲击 星巴克没有遇到过像瑞幸这样的对......

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命运就象沙尘暴， 你无处逃遁。 只有勇敢跨入其中， 当你从沙尘暴中逃出， 你已不是跨入时的你了。 ——村上春树 《海边的卡夫卡》 ■ 巴哈座位分布图：新客人安排在四人卓靠近入口处。老客人安排在手冲台前头等席，便于对咖啡的交流。来了两三次后的客人，安排在吧台前。新客人对豆子与吧台很感兴趣，欲买豆子，服务人员感受到后，会进行交流，在吧台前可以观看手冲与了解一些咖啡豆。巴哈没有宣传，讨口口相传，优质的服务，吸引很多咖啡爱好者。......

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开心想喝 不开心更要喝 下班来一杯 困了累了来一杯 每一个骚动的时刻 都值得喝上一杯 为什么咖啡有着这么神秘的功能呢？ 足够的包容性 一个人吃火锅很怪异 但一个人可以去咖啡馆 没有人会在意你为何一个人喝咖啡 喝咖啡大家谁都不用迁就谁 选择自己喜欢的就好了 咖啡让人回到一种更随意的状态 氛围容易让人放下戒备感 咖啡本质上，是一种自由行为 但这种行为没有什么不好 它让你释放情绪，放空自我 不管对面是老友还是刚见面 在此刻这个自由空......

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历史再一次重演，咖啡价格再创历史新低，巴西货币贬值令百万种植者再次面临生存困境。 虽然在过去几十年间，“第三波”烘焙商们曾付出过很多努力，广大咖啡爱好者们每天都在强烈呼吁，整个咖啡工业实现了快速发展，销售规模和收入成倍增加，但一切似乎并没有发生太大改观。依旧是穷人在种咖啡，依旧是富人在从中获利。更加可怕的是，种植者们的生存条件愈发困难，且面临着年龄老化、人口向城市迁移等诸多社会问题的挑战。 因果轮回 历史再一次重演......

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作为世界上最知名的咖啡产地之一，哥伦比亚不仅出产优质咖啡，更发明了一种全新的咖啡冲泡设备，旨在革新家用咖啡设备市场！ 这款咖啡壶的名字叫做 FrankOne，发明者是 Eduardo Umaña，是一款利用虹吸萃取技术的咖啡冲泡设备，所制作出的咖啡味道醇厚，味道甘甜。 事实上，FrankOne 能够按照“金杯标准”，在短短30秒的时间内完成冲泡！除了传统的热咖啡以外，FrankOne 还能在短短4分钟之内完成冷萃冲泡，而非传统的8-12小时！ 该设备是基于反转......

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过去三年，只要有咖啡比赛，你自己都能在领奖台上看到 Steve Cuevas的身影。 作为2017年美国咖啡杯测大赛冠军（和一系列其他比赛获奖者），Cuevas 目前是 Black Oak Coffee Roasters 的首席烘焙师，这是一家位于加州Ukiah 小镇的精品咖啡烘焙商。在工作之余，Cuevas 始终活跃在咖啡比赛的第一线，不断帮助他个人和他的公司共同成长。 Black Oak 创立于2012年，创始人是 Keith Feigin 和 Jon Frech，一路走来，公司在当地、地区和国家的各个层级......

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你是不是也喜欢自己在家里发明咖啡的新喝法？几年前，我在家自己制作了一款叫做 Sprintzy Americano 的咖啡，用苏打水、意式浓缩咖啡和橙汁。当时我以为自己发现了新世界，但后来才意识到，其实起泡咖啡早就由来已久。 意式浓缩苏打水早在19世纪就开始在美国和欧洲出现，但奇怪的是似乎大部分人都不知道这种咖啡的存在，很多人都在我的社交账号里询问我“你喝的究竟是什么？”。 我的这款 Spritzy Americano，其创作初衷就是要给人们的一天带来一......

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