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单一麦芽|三款经典的威士忌

2016年11月21日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

  越来越多人开始喜欢和了解单一麦芽威士忌。但接下来将要出场的五家苏格兰威士忌酒厂,相信很少有人能够把它们都喝遍,由于它们的酒液太过珍贵,因此一直以来,它们都被隐藏得非常好…… 托莫尔(Tormore) 1960年,英国皇家建筑设计院的院长阿尔伯特·理查德森爵士(Sir Albert Richardson)接受委托设计了一座麦芽威士忌酒厂,而在此之前他从未设计过任何酒厂。随后,这座极具维多利亚时代水疗院风情的酒厂就此诞生,它的名字就叫做托莫尔。......
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调酒师培训课程收获

2016年11月14日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院,基酒的度数基本上都在34% 到50%左右,即使是加了两三倍的非酒精配饮仍然能够尝到入口凶猛的酒味。所以最为鸡尾酒的六大基酒,懂的人一定知道它们是龙舌兰、金酒(或称杜松子)、白兰地、威士忌和伏特加、朗姆。分享调酒师培训课题笔记! 龙舌兰Tequila 第一次听到tequila这个名词是在张惠妹唱的歌词里,“早已习惯 这个酒馆午夜的凌乱……”,喝tequila尝得到酒里的苦、柠檬的酸和红盐的咸刺感,就像人生百态。龙......
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调酒时容易犯哪些错误?

2016年09月24日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

  对调酒感兴趣的人们越来越多,在网上能买到调酒鸡尾酒的一切工具和原料,自己动手在家调制一杯美味的鸡尾酒,并不是一件难事;但是,没有经过专业训练的爱好者们,可能会犯一些常见的错误,比如下面这五点: 1. 本来应该Stir的鸡尾酒,你却Shake 我们都想成为像电影鸡尾酒中的汤姆克鲁斯一样的调酒师,帅气地摇晃调酒壶,摇晃shaker的确很帅气,但如果将所有鸡尾酒都倒入摇壶中shake,那么你就犯了一个常见的错误:并非所有鸡尾酒,都是需......
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调酒培训|伏特加最新鸡尾酒配方

2016年08月05日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

伏特加这个世界上最清澈的酒精饮料,它起源于俄国,盛行于全世界。全世界都有生产。主要生产国有俄罗斯、波兰、芬兰、荷兰、法国、意大利、美国。 在俄罗斯称伏特加称之为“生命之水”以表达对伏特加的热爱,在波兰,波兰伏特加也是波兰的象征,是该国文化与美食灿烂的遗产。 我们来简单的了解一下伏特加吧。 伏特加的酿造方式简单的说,就是由谷物或马铃薯通过发酵,多次蒸馏得到的酒精,然后加水稀释再让其经过木碳层过滤得到无色无味的酒液进行......
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威士忌酒瓶容量的来历

2016年04月23日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

威士忌酒瓶容量700ml(毫升),这事是谁定的? 最近,很多朋友都提出了这个疑问,就是目前威士忌的瓶装容量。今天我们把该问题的解答贴出来,和大家聊聊威士忌中的冷门小常识。 问:编辑同学,您好,我一直以来都有一个困惑?为什么绝大部分威士忌的瓶子容量都是700ml(ml=毫升),这里边有什么故事和讲究吗? 答:亲爱的读者,你提了一个非常好的问题!小编当年刚接触威士忌时,也为这个问题困扰了很久,在查阅了一些资料以后才渐渐搞清楚里面的......
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调酒培训|重庆英式调酒师解读威士忌

2016年01月28日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天百瑞斯特咖啡西点调酒学院给大家普及一下JimMurray是谁? 1957年JimMurray出生于英国萨里,青年时代是个敏锐的新闻作者,后来离开伦敦新闻界,成为了世界上第一个专职威士忌作家。80年代初中期来到苏格兰,他几乎走访了所有的酒厂,品鉴了数千种威士忌,写出了《威士忌圣经》这本世界领先的威士忌指南,每个版本都包含了4500种详细专业的分析,并且逐年增加。JimMurray可谓是威士忌世界里的一个传奇人物。 同时,JimMurray本人也非常幽默风趣......
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威士忌加冰块的方法和工艺

2015年04月03日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

尽管威士忌纯粹主义者认为,加冰块实在不可取,它严重影响威士忌口感的发挥。另一些爱好者的意见却恰恰相反,通过加冰块来冰镇威士忌,能带来更舒适的口感。冰块加不加,在我看来,全凭喜好,就像喝咖啡加不加奶一样,不必要随大溜,喜欢就好。 冰块怎么加? 首先可以肯定的是,这个冰块一定要大,不过小于你的杯口是必须的,不是为了酷和好看,道理如下: 小冰块虽能达到冰镇目的,但随温度改变,接触面积过大,冰块很快融成水,当然会改变威士......
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咖啡与生活密不可分

2015年01月26日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

“咖啡匙紧紧伴随了我的一生”,这是西方著名诗人托马斯·斯特恩斯·爱略特(Thomas Stearns Eliot,1888-1965),在其诗歌《J.阿尔弗瑞德·普鲁弗洛克的情歌》中写下的一句话。这句话时常被引用的原因大概是因为,它总能让人浮现出一个人手持着咖啡杯的模样,诗句描绘了一个男人,思忖着自己伴随着每一杯清晨咖啡而流逝的生命,散发着略带忧伤的色调。 虽然原诗略显忧郁,但这也形象的勾画出每一位咖啡爱好者日常生活中与咖啡为伴得样子。有多少个日......
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【重庆咖啡师】咖啡馆存在价值

2015年01月14日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

  每天清晨,当阳光洒向街道,当微风卷起枯叶,当城市从宁静转为喧嚣,当你睁开眼的一刻,你的直觉告诉你,是时候去咖啡厅喝一杯咖啡了!而正是这一切——街道、枯叶、喧嚣、咖啡构成了你生活的全部,你的人生因也因此变得更加精彩。可以说是咖啡使你内心深处的本质得以升华。这些本质是你作为一名“普通人”的基本属性——消费、交谈、访友,也正是它们造就了咖啡厅文化今日的辉煌。 我也是这样一名“普通人”。年复一年,日复一日,每当我从睡梦中......
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文学灵感的源泉-咖啡

2014年12月26日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡是阅读伴侣,也是许多文人雅士的灵感源泉。大师们对咖啡的依赖和迷恋,渐渐成为一种欲罢不能的瘾。不论是思考哲学问题,还是进行文学创作,亦或是邂逅艺术缪斯,咖啡总是忠贞不二的陪伴和见证。 巴尔扎克 “我不在家,就在咖啡馆;不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。” 你可曾知道,咖啡,是法国作家奥诺雷·德·巴尔扎克的灵感催生剂。 他通常在晚上6点睡觉,晚上12点起床,然后开始连续12小时的写作。在写过的过程中,一直不停的喝咖啡。因为咖......
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