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纳尼,喝咖啡还可以防晒?

2020年10月30日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

牛津大学出版社的一份研究报告指出,一天喝足够量的咖啡能降低皮肤生长致癌黑色素瘤的风险。听到这个消息,想必咖啡爱好者又多了一个不能放弃咖啡的理由了。 一天喝4杯咖啡以上,比不喝的人,少20%得恶性皮肤癌的机率! 在这项由JNCI(Journal of the National Cancer Institute)所做的10年研究计划里,调查人员搜集接近450,000位参与国家健康中心AARP研究的民众饮食习惯问卷,在研究最后,2,904个人被检查出恶性黑色素瘤存于体内,一种极严重的......
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盘点那些关于SOE咖啡的误区

2020年10月28日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

SOE是什么?“SOE”,其实就是“Single Origin Espresso”的缩写,翻译过来即为:“单一产地浓缩咖啡”。即强调单一产地并以其制作的浓缩咖啡,与拼配相比,单一产地浓缩的特点是更容易识别该产地的产区风味,更加容易增加产地与消费者的联接。 其次是比赛带起的风气,WCE举办的比赛可以说是咖啡业内的奥林匹克,其中世界咖啡师大赛的比赛项目即是以浓缩咖啡、牛奶咖啡以及创意咖啡三个项目进行角逐,三者皆围绕浓缩咖啡开展。而近年来的选手多是以单一......
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咖啡达人不得不知的咖啡的30个冷知识

2020年10月26日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

身边的很多同事 都喜欢在早晨点一杯 ☕ 一边闻着咖啡氤氲的香气 一边开启一整天的忙碌工作 今天,就要邀请喜欢喝咖啡的你们 进入“咖啡冷知识”时间! 世界上最长寿的猫喜欢喝咖啡? 喝咖啡真的会让你健康吗? 世界上最贵的咖啡是什么? …… 一起来一探究竟吧! 01、一只名叫“奶油泡芙”(Creme Puff)的猫是“最长寿的猫”(the “Oldest Cat Ever”)吉尼斯世界记录保持者,她的寿命长达38岁,而她每天早上都要喝咖啡。 网友评论:我们家也......
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咖啡知识:翡翠庄园的蓝标瑰夏不再只有水洗处理?

2020年10月24日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

巴拿马位于中美洲南端,与哥伦比亚接壤。位于南北美大陆的地峡(isthmus),自十六世纪(哥伦布年代)起已甚具战略价值。十九世纪初期,巴拿马在政治上较向南倾,并曾一度与哥伦比亚、厄瓜多尔及委内瑞拉组成大哥伦比亚共和国(Gran Colombia)。 但自1903年起,巴拿马借美国之力脱离联盟;在开凿运河的一刻,巴拿马的国运便注定了跟美国相连。这条贯穿中美洲,将太平洋、加勒比海和大西洋联系起来的巴拿马运河,不但开拓了船运贸易,更带来了大......
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喝咖啡真的会影响口气?

2020年10月23日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天要和大家聊的话题可能多少有点难以启齿,但也确实在很多咖啡爱好者当中都会反映喝咖啡会影响口气,甚至会导致口臭。有时当你在办公室和同事俯身耳语的时候,可能无意间就会传递了喝完咖啡所产生的口气,今天就来和大家聊聊这个有点尴尬的话题吧。 那么喝咖啡为什么会影响我们的口气呢?首先,喝咖啡会引起口干症,通常被称为“口干”。这是因为咖啡中含有咖啡因,通常237毫升杯子中的咖啡因含量高达200毫克,这是导致唾液减少以及口干的罪魁祸......
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家里的咖啡机用哪一种比较适合?

2020年10月22日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

市场上有很多不同类型的家用咖啡机。对于那些没有使用经验的人来说,很难选择一款适合的机器。有人想要简单、自动和高效的东西,或者相反,有人想要能够直接控制的。 为了进一步了解不同类型的机器以及它们提供的功能,我采访了咖啡之友(Coffee Friend)的创始人兼首席执行官 Aurimas Vainauskas。继续阅读,了解更多不同类型的家用咖啡机,以及它们的区别。 家用意式咖啡机 1884年意大利出现了第一台意式咖啡机。20世纪和21世纪,它们一直是咖......
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重庆专业培训咖啡师|3个非常冷门的咖啡知识

2020年10月17日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天悄悄地告诉大家几个咖啡冷知识!由于太冷了,请备好衣服再观看,注意保暖。 1.西班牙没有西班牙拿铁 随着%Arabica在国内铺设,其招牌咖啡西班牙拿铁掀起了一波浪潮。然后远在西面的西班牙人却不知道“Spanish Latte”是何物。 西班牙拿铁是由浓缩咖啡、牛奶和炼乳组成。简单地说,就是一杯加入了炼乳的拿铁。西班牙拿铁更多与越南滴滤咖啡有渊源,由于越南使用的咖啡是罗布斯塔豆,风味偏焦苦,经常要搭配炼乳一起喝。炼乳的甜腻和咖啡的苦涩混......
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为何有的人越喝咖啡,反而越困?

2020年10月14日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

现如今,有多少人的清晨是被咖啡唤醒的?又有多少人在午餐后需要一杯咖啡“回血”?但为什么有的人喝了咖啡就能变精神小伙儿,而有些人却完全无感?为什么有时候喝完能精神几个小时,而有时候能喝完能立刻躺地上睡着? 咖啡的作用原理 首先,我们来了解一下咖啡因能让我们振奋的原理。复旦大学附属华山医院内分泌代谢病科副教授吴晞医生解释,人的身体需要持续的能量供给。能量来源于高能量分子腺苷三磷酸(ATP)的分解,来持续给身体(无论脑力还......
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100年前的咖啡机,了解一下

2020年10月13日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

走进咖啡馆,往往会有一台拉风的意式咖啡机吸引你的目光。像什么“幽灵”(KEES Spirit)“辣妈”(La Marzocco)。那么100年前的咖啡机是什么样子的呢? 1.在1884年,意大利的Angela Morioondo在都灵举办的世博会上展示了第一台意式浓缩咖啡机,并注册申请了一项名为“蒸汽操作的快速制作咖啡的设备”的专利,这是当时制作咖啡饮料的最先进的蒸汽设备。 这大机器有一个大锅炉,将水加热,可形成1.5bar的压力,再根据需求调整水量借由另外一个锅炉产生......
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浅谈美国的过滤咖啡与欧洲的浓缩咖啡

2020年10月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

众所周知,美国和欧洲的咖啡市场截然不同。双方都进口和消费了大量的咖啡。2019-2020年的ICO消费水平显示,欧洲消费了约27亿公斤咖啡豆,而美国消费了约17亿公斤咖啡豆。美国和欧洲的咖啡消费量几乎占全球咖啡总消费量的40%。 然而,尽管咖啡消费量巨大,但这两个地区的咖啡文化却有着根本的不同。在许多差异中,一个主要的区别是,美国与过滤咖啡的历史息息相关,而浓缩咖啡则是欧洲咖啡文化中根深蒂固的一部分。 01.美国和欧洲的咖啡消费历史 ......
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