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【90+精品咖啡】荔枝和大提琴LycelloW2

2014年06月12日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡烘焙 | 

培训

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荔枝和大提琴(LycelloW2)
【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园
【产季】:2013~2014
【品种】:瑰夏
【Level】: 21
【海拔】:1250m-1650m/
【处理方法】:水洗
【风味】:在瑰夏种本身风味的基础上又展示出了丰富的绿茶、麝香和罗勒科草本植物的香气,入口品尝会有柔和的柠檬酸味,也有类似于荔枝的酸甜口感,同时也会有类似腰果的坚果味道。
【包装规格】:30KG/麻袋(生豆),5kg/纸箱(生豆), 125g/铁罐(熟豆)
2013年世界咖啡师大赛台湾赛区冠军简嘉诚在这一年到访了90+的瑰夏庄园,在品尝了瑰夏的咖啡鲜果之后竟然让他联想到了他种植在自己后院里面的荔枝果。小龙对于荔枝的联想让我们很快把荔枝的英文单词“Lychee”中开头的两个字母“LY”作为这款咖啡名称的第一个组成部分。然后考虑到咖啡名称后面的组成部分,我们又取用了大提琴的英文单词“cello”,这是因为又一次我们碰巧听到了天才大提琴演奏家——YOYOMA的演奏,他对于大提琴精湛的演奏以及对于演奏技术的认真钻研深深地感染到我们,也让我们想到自己对咖啡的认真与钻研态度。所以我们把他名字中的“O”最为咖啡名称的第三部分。这就是这款咖啡名称“Ly-cell-o”的由来。
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