文章总数:1725篇 评论总数:8
当前位置:首页 > 咖啡烘焙 > 正文
开一家咖啡工作室需要哪些设备?已关闭评论

开一家咖啡工作室需要哪些设备?

2016年10月02日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡烘焙 | 

培训

咖啡烘焙工作室前期设备采购,筹备一家咖啡工作室的部分设备清单参考,重庆百瑞斯特咖啡学院分享!
咖啡烘焙工程前后需要的设备。
通过多样的设备能够更好地减少误差范围,更连贯性地烘焙。
电子秤
虽然仅是称量的设备,但生豆量大大影响到整个烘焙过程,因此需要选择合适的电子秤,也要熟知误差范围。
以公斤(Kilogram)为单位称量的电子秤。最多可称30 Kg,误差范围是± 0.01 Kg 。
以克(Gram)为单位称量的电子秤。 最多可称2000 g ,误差范围是± ± 0.1 g 。
筛子
按生豆的直径长度分类的器具。通过此器具可以知道样品生豆的大小分布,也可以筛选特定大小的生豆。
Screen Size(Scr) 20 19 18 17 16 15 14
mm                        8 7.5 7 6.75 6.5 6 5.5
(Screen Size跟实际直径的换算表)
水分/密度计
测定生豆的水分和密度的设备。每款豆子的测定值会成为生豆品质评价的资料来进行使用。
咖啡烘焙机
烘焙咖啡生豆的设备。
咖啡豆的分光光度计
咖啡豆的烘焙程度通常按色度来分类,分光光度计把它的色度转换成专门的数值。
TDS 检测仪
显示咖啡总溶解固体的设备。可以算咖啡的浓度和收率(Yield : %) 。
Brix 检测仪
显示咖啡的糖分Brix(%) 数值的设备。

评论已关闭!