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这才是冷萃咖啡的正确打开方式

2017年08月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡烘焙, 咖啡知识 | 

培训

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在酷暑难耐之时,来一杯冰爽的冷萃咖啡(或冰咖啡),那感觉简直不要太美好!但你知道,冷萃咖啡究竟怎样喝才更好喝呢?今天,就来教教大家冷萃咖啡的正确喝法!

冷萃浓缩液
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12盎司咖啡
60盎司过滤冷水
将水和咖啡粉混合,保证所有咖啡粉充分浸湿,放在可密封的罐子里浸泡10-12小时.饮用时将咖啡粉过滤即可,用1:1的水或冰块稀释可直接饮用(喜欢味道更浓一些的朋友可以尝试3:2).

日式冰咖啡
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22克咖啡粉(粗糙质感似餐桌盐)
110克冰
230克过滤水,200℉
Hario V60或Chemex等手冲设备
将冰块放入盛咖啡的杯子中.将咖啡粉放入滤碗,电子称度数清零.开始计时,先导入50克咖啡粉进行预冲泡,时间45秒.之后按环状缓慢倒水,确保所有咖啡粉充分浸湿.当电子称度数达到230克时停止倒水.将热咖啡直接导入装满冰块的杯中,即可饮用.

冷萃咖啡+汤力水
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冷萃咖啡
汤力水
冰块
在杯中加满冰块,倒入2/3的冷萃咖啡(大约4盎司),再倒入汤力水将杯子盛满即可(约2盎司).

冷萃咖啡配杏仁奶

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4盎司冷萃咖啡

4盎司杏仁奶(或其他种类的奶)
一点蜂蜜(可选)
冰块
调酒器
将所有原材料倒入调酒器,摇15秒直至均匀,倒入装有冰块的杯中即可.

传统冷萃咖啡
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2盎司冷萃咖啡
0.5盎司糖浆
0.5盎司苏打水(可选)
2-3滴苦味剂
橙皮
冰块
将除橙皮以外的原材料全部倒入杯中搅拌15秒,再倒入装有冰块的杯中,用橙皮做装饰即可.

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