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日晒精品咖啡哈拉尔

2014年01月17日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡烘焙 | 

培训

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除了巴西咖啡使用日晒法加工外,还有哈拉尔同样也采用日晒法加工咖啡,与巴西咖啡不同的是哈拉尔能给你耳目一新的感觉,它有一种非常尖锐的发酵气味,类似与酒香,拥有红酒般质感,是一款十分难得的日晒法加工的精品咖啡。
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哈拉尔是埃塞俄比亚Oromia地区的一个主要产区,一直是和耶加雪菲(Yirgacheffe)齐名的产区,其个性突出,狂野豪放,是埃塞俄比亚咖啡的突出代表。
哈拉尔G4生豆呈黄绿色,细长条形,含有少量小豆,瑕疵都较少,生豆带有淡淡的水果发酵后的酒香。
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哈拉尔G4采用浅度烘焙,味道复杂,研磨后酒香浓郁,整体酸度偏低,入口后有明显焦糖味,蓝莓酱味,饮用后段奶油及巧克力味停留与口腔后端,久久不散。
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摘自:约翰精品咖啡

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