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百瑞斯特-咖啡师认证-SCAE国际咖啡证书(专业资质)

2014年06月17日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 课程介绍 | 

培训

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2014年6月14日,重庆百瑞斯特咖啡西点学院《SCAE(Specialty Coffee Association of Europe)欧洲精品咖啡协会六大学科的国际咖啡资质认证课程》。由韩国籍SCAE认证资深考官安艺琳老师亲自授课并考核。

关于SCAE咖啡协会介绍
它于1998年在伦敦诞生,目前在全球70多个国家有3000多名会员,并且在35个国家建立了SCAE的分会,而且这个数目还在不断的增长。SCAE是一个专业,民主,权威,富于创新并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织,是一个在全球范围内被各国际组织广泛认可的推广精品咖啡的组织。

关于SCAE认证课程介绍
SCAE认证培训课程由世界咖啡行业最顶级的专家编写并更新,包括从”种子到杯子”的每一个环节,具体内容有:咖啡基础知识、咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡杯测、咖啡研磨和制作和咖啡师技能6大模,分别有一级和二级。
世界各地都有大量的“咖啡师培训机构”,但是没有一个独立的、基于知识和制作能力的测试和认证机制。就像考取驾驶执照一样,欧洲特种咖啡协会scae将不管你是在哪里接受的培训,甚至是自己学会的,你只需通过我们的书面、口头、和实际操作的测试就可以获得我们的认证。我们欧洲精品咖啡协会(SCAE)的测试是建立在最常见的国际标准上的。
因为现代咖啡师的作用已经超越了意式咖啡机和磨豆机的范围,所以欧洲精品咖啡协会(SCAE)我们的测试将会包括其它制作工具的使用,和一般咖啡知识。
欧洲精品咖啡协会(SCAE)咖啡师认证标准所划分的三个等级分别是:
scaekafeirenzheng
一级标准,初级咖啡师
要求有六个月的工作时间记录,可以是在咖啡厅,咖啡烘焙企业,或咖啡销售企业;
测试内容包括三个方面的笔试,分别是,基础咖啡知识,含咖啡的种植、加工、分级、烘焙和品尝;
基础制作知识,咖啡萃取的理论,和其它常用咖啡制作方法的基本知识;
意式咖啡基础知识,包括咖啡机、磨豆机、机器操作、咖啡、制作和各种咖啡饮料;
还有简单的实际操作测试;

二级标准,中级咖啡师
要求有一年的工作记录,并通过了上一级的测试。
笔试内容与前相同,只是增加了难度。
测试难度更大,还有一个口试。

三级标准,高级咖啡师
要求有二年的工作记录,并通过了中级咖啡师的测试。
笔试、口试、和实际操作测试都按照专家级的要求,还包括咖啡品尝。

重庆百瑞斯特咖啡西点学院安艺琳老师介绍
anyilin
安艺琳,是青岛安琳咖啡有限公司的首席执行官。通过10余年对咖啡的热爱和对高品质咖啡的追求,致力于咖啡文化在青岛以及全中国的传播,成立了‘青岛安琳咖啡有限公司’。安艺琳女士还十分重视咖啡文化与国际的接轨,所以积极地与国际咖啡组织(SCAA·SCAE)合作,为中国带来世界最正宗、最领先的咖啡文化。
SCAE Barista Lv.1、Lv.2 AST·Certifier
SCAE国际公认咖啡师资质认证教育官·考官
SCAE Roasting Lv.1 AST·Certifier
SCAE国际公认咖啡烘焙资质认证教育官·考官
SCAA CQI Q-Grader
SCAA CQI 咖啡品鉴师
China Barista Championship Judge
中国百瑞斯特大赛评委
青岛咖啡协会副会长
关于地址:重庆市渝中区临江路89号天伦华苑。
关于住宿:电梯公寓,干净整洁、安全舒适。
关于就业:签订《培训协议》,确保落实就业。
关于创业:专业师资教研组,全程策划及协助。

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