重庆百瑞斯特学院:咖啡师烘焙班_课程介绍-重庆百瑞斯特咖啡师培训学校
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重庆百瑞斯特学院:咖啡师烘焙班

2015年10月09日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 课程介绍 | 

培训

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kafeihongbeishi
重庆百瑞斯特学院,将《咖啡师烘焙班》课程设置为:兴趣班、专业班、拉花班的选修提升课程,在教学的过程中,以韩国泰焕PROASTER咖啡烘焙机THCR-01和韩国ICOFFEE咖啡烘焙机S-100CR进行咖啡烘焙培训的主要实际操作设备,并结合世界咖啡生产国精品咖啡生豆进行现场烘焙。全方面了解精品咖啡的发展历程与国际贸易价格,从烘焙曲线到咖啡杯测展开理论知识的教学。
如今,咖啡烘焙成为了业界以及经营的热门,玲琅满目的咖啡生豆充斥着市场的需求,烘焙师们研究着:日晒、水洗、阴干、蜜处理相关的初加工方式对咖啡风味的影响,随着技能的提升,烘焙师们开始着手:产地、海拔、气候、种植术相关的资料学习。

咖啡烘焙培训班课程设置:
面授咖啡理论知识35%
①咖啡烘焙机、历史、品牌、分类、原理、操作;
②咖啡豆种、阿拉比亚、罗巴斯塔、利比里卡;
③咖啡植物学、育苗、种植、机械采摘、人工采摘;
④咖啡初加工、干法加工、湿法加工、半干法加工;
⑤咖啡烘焙曲线软件、烘焙记录表格、烘焙工作总结;
⑥咖啡生豆、分级、检选、包装、采购、储存、精选、拼配;
⑦世界咖啡生产国、精品咖啡产区介绍;
⑧咖啡品鉴流程、环境、备器、表格、记录、表述、总结;
⑨咖啡杯测、SCAA风味轮、三角杯测法、普通杯测表;
⑩咖啡包装讲解、选择、设计、制作、标签、挂耳、保存;
咖啡浓度测试、咖啡萃率测试、咖啡风味描述以及咖啡拼配配方……

实战咖啡技能操作65%
①日晒/水洗耶加雪菲、西达莫烘焙与测试;
②坦桑尼亚、洪都拉斯、肯尼亚烘焙与测试;
③哥伦比亚、萨尔瓦多、曼特宁烘焙与测试;
④哥斯达黎加、肯尼亚、巴拿马烘焙与测试;
⑤危地马拉、厄瓜多尔、墨西哥烘焙与测试;
⑥巴西、越南、中国烘焙与测试;
⑦夏威夷可娜烘焙与测试;
⑧牙买加蓝山烘焙与测试;
⑨生拼/精选意式拼配咖啡烘焙1.2.3号;
⑩熟拼/精选意式拼配咖啡烘焙1.2.3号……
我院精品咖啡生豆一律采购进出口贸易商,在确保咖啡品质的同时,让严谨而强化地实践,让课程的顺利完成教学计划,掌握咖啡烘焙的基础技巧。在每一次咖啡烘焙课堂的教学过程中,免费赠予学生自己亲自烘焙的咖啡豆。

重庆百瑞斯特咖啡培训课程亮点
专业的师资队伍,丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境,将完成你咖啡烘焙专业知识的全面系统提升,在咖啡烘焙班学习的内容里,学生需要掌握咖啡教学中多种的咖啡生豆烘焙,娴熟的咖啡烘焙机操作和意式拼配咖啡烘焙,将每一款经典的咖啡豆制作成完美的包装商品。并由资深咖啡培训师亲自指导学习,通过专业的考核后给予就业岗位推荐,今后的咖啡就业、创业工作中,将可以免费的进行复训。

咖啡师烘焙班学习费用:2800元。
咖啡师烘焙班学习时间:1周,36个课时。
咖啡师烘焙班上课时间:上午9:30—12:00,下午14:00—17:00。
咖啡师烘焙班开班时间:脱产班、周末班、夜间班以及个人辅导班。
咖啡师烘焙班教学形式:零基础教学,全免费复训,一费制收取,无另收费用。

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