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百瑞斯特-咖啡-拉花班(拉花技能提升班)

2014年01月03日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 课程介绍 | 

培训

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重庆百瑞斯特咖啡西点学院,将《咖啡师拉花班》课程设置为:兴趣班、专业班、烘焙班、创业班的选修提升课程。咖啡拉花为咖啡师从业者标志性技能之一,是一名合格的Barista的职业生涯必经之路。在教学过程中以WBC世界咖啡师大赛和世界LATTE ART拿铁艺术展开咖啡拉花深入强化课程,从操作流程到拉花方法进行全面地、务实地指导和交流,促使学生们能够学到咖啡拉花相对稳定的技能展现,从而在就业或创业中脱颖而出!咖啡课堂氛围轻松愉快,学习环境艺术氛围浓郁。
咖啡拉花班课程设置:
[理论]咖啡知识10%
①意式浓缩咖啡讲解、操作;
②奶沫讲解、操作;
③拉花缸讲解、操作、;
④可可粉讲解、运用、操作;
⑤巧克力酱讲解、运用、操作;
⑥糖浆讲解、运用、操作;
⑦咖啡杯讲解、运用、操作、出品、服务;
⑧素描咖啡工具讲解、运用、操作;
[实战]咖啡技能操作95%
①牛奶奶沫的操作、干、半干、湿;牛奶湿奶沫强化练习;
②意式浓缩咖啡、研磨、装粉、填平、填压、萃取、计时,强化练习;
③可可粉运用、练习;抹茶粉运用练习;
④巧克力酱运用、练习;糖浆运用、练习;
⑤压纹心形咖啡拉花练习;压纹叶形咖啡拉花练习;郁金香反推拉花练习;
⑥螺纹咖啡拉花练习;旋风咖啡拉花练习;海螺咖啡拉花练习;
⑦小天鹅咖啡拉花练习;创意咖啡拉花练习;
⑧双叶咖啡拉花练习;混合咖啡拉花练习;咖啡拉花技能竞赛;
咖啡师拉花班学习内容:
专业的师资队伍,丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境,将完成你咖啡拉花技能全面的提升,在咖啡拉花班学习的内容里,学生需要掌握ESPRESSO、CAPPUCCINO、LATTE ART、CAFE MOCHA、MACCHIATO、CONPANNA意式咖啡简明菜单的出品制作以及创意咖啡的研发体系、方法。两台专业商用咖啡机,西班牙爱宝EXPOBAR商用咖啡机Markus Control Display 2GR、台湾吉诺GINO商用咖啡机GCM-322,精选烘焙的意式拼配咖啡豆和专用奶制品、可可制品、调甜制品,,让学生们完成一次难以忘怀的咖啡饕餮盛宴,今后咖啡馆经营过程中,将可以免费的进行复训。
咖啡师拉花班教学形式:零基础教学,全免费复训,一费制收取,无另收费用。
咖啡师拉花班学习费用:学费1680元,包含原料费。
咖啡师拉花班学习时间:6天,36个课时。
脱产班学习时间:周一到周六,上午9:00——下午17:00。
周末班学习时间:周六到周日,上午9:00——下午17:00。
夜间班学习时间:周一到周日,18:30——20:40。

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