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三顿半咖啡凭什么这么火?

2020年09月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 行业动态 | 

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今日媒体报道,精品咖啡品牌三顿半已于今年完成过亿元B轮融资。
据了解,精品咖啡品牌三顿半本轮由红杉资本领投、老股东峰瑞资本跟投。
大家都知道雀巢作为中国速溶咖啡知名企业,雀巢以速溶咖啡著称,在“三顿半”还没有出现之前,雀巢占领了天猫咖啡王座十年,后面因为三顿半出现之后才打破了这个格局。
三顿半是精品咖啡品牌,成立于2015年4月,以冻干粉形态还原咖啡风味,因“品质+便捷”迅速获得市场的支持,2015年进入淘宝,产品是精品咖啡豆和速溶咖啡。
在精品咖啡与速溶咖啡之间,三顿半把自己定义为「精品速溶咖啡」,将速溶和精品两者相结合在一起。三顿半第一代产品是挂耳咖啡,随后创始人开始改造速溶咖啡,改造整个工艺环节,使用低温冷萃技术处理,在2017年推出了第二代产品冷萃滤泡咖啡,2018年8月31日上线天猫,仅出道五年的三顿半在2019年双11成功获得咖啡品类销量第一,超越雀巢登顶。
数据统计显示,2018年双12三顿半天猫旗舰店仅次于雀巢,2019年双11,三顿半成交额是去年同期的10倍,成为首个登顶咖啡销量榜首的国货品牌。
在包装上,三顿半也很有讲究,摒弃传统速溶咖啡的塑料袋包装,选用了mini的小罐包装以及识别度极高的杯子装。

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网友们甚至还将此杯子用来做花瓶或者其他种种的小装饰等等,因此也成为了很多消费者打卡购买并且主动发朋友圈的资本。

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事实上,三顿半在2018年11月已获得峰瑞资本领投千万级Pre-A轮融资;2019年11月,获得天图资本领投、峰瑞跟投的A、A+两轮共计数千万元融资;2020年3月完成A++融资后,估值1.2亿美元。
对于此次投资,本轮资金将主要用于供应链升级改造、品牌建设及新品研发投入、创新消费场景打造等多个方面。
说起三顿半为何这么受欢迎,很多人可能会认为精品咖啡品牌三顿半是突然窜红的,毕竟最初的三顿半咖啡是以网红咖啡身份走红,不过,一个网红产品的出世需要策划、视觉、营销、执行等方面的整合,精品咖啡品牌三顿半可以火这么久,除了咖啡的品质与客户的忠实度,更重要的原因应该是三顿半产品的创新性吧,三顿半咖啡创始人吴骏在此前也表示:三顿半不太主张网红爆品的开发方式。

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如今咖啡赛道变得越来越拥挤,今年以来,已经有多家进入咖啡赛道的咖啡品牌进行了投资。
今年5月,Tims中国获得了腾讯独家战略达亿元级投资,而这也是腾讯在继2019年7月高位下注喜茶后,第二次登陆现制饮品赛道。
Tim Hortons成立于2015年, 2019年2月26日,Tim Hortons在中国的第一家门店在上海人民广场开幕,这是Tim Hortons 正式进入中国市场,同时也是全球的第4850家,RBI集团官网显示,目前在全球的5000多家门店中,加拿大有4000家Tim Hortons,据了解,加拿大Tim Hortons每天卖出超过500万杯咖啡,80%的加拿大人每月至少光顾一次。
6月,永璞完成千万级首轮融资,领投方为昕先资本。
咖啡品牌「永璞」成立于2014年的品牌,成立时间比三顿半早一年,永璞致力于便携精品速溶咖啡产品,其产品线包括挂耳、冷萃咖啡液和冻干咖啡粉等,在营收目标上,永璞去年销售额为2600万,今年的目标为1个亿。
随后8月,兴旺投资完成了对天猫上挂耳咖啡头部品牌隅田川咖啡的独家投资。
隅田川咖啡起始于日本,专注于挂耳咖啡、胶囊浓缩咖啡液、袋泡咖啡等快消咖啡产品,2009年隅田川引入的首款挂耳咖啡产品,2014年便已经在国内卖出100万杯,2019年隅田川咖啡在天猫平台挂耳/咖啡液双类目年销量第一。

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对于中国消费者而言,咖啡满足了消费者“功能性饮品的需求,因而咖啡市场也受到消费者的好评,此前有关媒体还统计介绍:2013-2019年,中国人均咖啡消费量逐年上升,到2019年,人均咖啡消费量为7.2杯,中国咖啡消费年均增速达15%,远高于世界2%的增速。
精品咖啡正在快速走向大众,而速溶咖啡也是咖啡市场中重要的一部分,在中国细分咖啡市场占比情况中,有数据显示,速溶咖啡市场占比最高,其次为现磨咖啡,其后为即饮咖啡。
速溶咖啡最大的好处在于便利,想喝的时候用热水一泡就可以喝到,最早在国内广泛普及的“咖啡”可以说是由雀巢带来的速溶咖啡了。和现磨咖啡的冲煮方法截然不同,只要撕开包装将里面的粉末倒进杯子里加入热水即可食用,对于广大上班族而言,速溶咖啡成了便捷及快速提神的代名词,其功能性以及便利性备受消费者关注。
最后,说回到最开始讨论的问题。
“网红”在这几年变得非常流行,好像只要沾上「网红」二字,某某产品或者景点等就会变得十分红火,比如喜茶,元気森林,李子柒螺狮粉等等,但短时间内红火并不能代表什么,能从网红走到长红才是最厉害的,而想成为长红除了咖啡的品质之外,最重要还是产品的创新性,大概三顿半咖啡产品的创新就是一个例子吧,单单名字就很有创新性了,三顿半:一天三顿饭是物质世界,另外半顿是精神世界。

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