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2021年10大咖啡流行趋势

2021年01月02日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 行业动态 | 

培训

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1.随着越来越多的咖啡爱好者追求新鲜烘焙的高品质精品咖啡,自烘品牌将持续走俏,烘焙咖啡馆预计会蓬勃发展。
2.健康咖啡将成为主流,越来越多的咖啡馆开始供应美味的植物奶基咖啡!你已经尝试过燕麦露、杏仁露、豆奶拿铁或者“脏脏”冰浓缩咖啡了吗?

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3.黑咖啡成为新流行趋势。咖啡爱好者将继续发掘Long Black和美式咖啡的魅力,消费者想要品尝不加牛奶的高品质咖啡,这一趋势将在2021年继续。

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4.2021年即将到来,即使仍在隆冬,我们看到冷萃咖啡的需求量仍在增长。自2019年以来,这款在冷水中慢速萃取8到12小时、咖啡因足、口感干净的大杯精品黑咖啡每年都保持着良好的上升势头。

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5.传统加糖减少苦味的喝咖啡方式正在减少,原因主要有两个。第一,随着中国咖啡烘焙技术的提升,新鲜烘焙的咖啡随处可得。第二,专业烘焙师不再沉迷于更苦的深烘焙,开始尽可能地表现咖啡中那些精致的香味。所以,在添加任何糖浆之前,不妨先品尝一下你的咖啡。

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6.为减少纸杯给环境带来的污染,更多的工作场所和智能咖啡馆鼓励使用可重复利用的咖啡杯。
WMF传感器技术可自动适用不同杯型
7.由于拿铁、澳白和卡布奇诺等奶基咖啡的广泛流行,自2019年,一线城市便开始用新鲜牛奶替代高温杀菌处理的牛奶。新鲜牛奶味道更好,高温杀菌牛奶适用于鲜奶配送困难或者价格较为昂贵的地区。
8.自从2020年初咖啡馆生意受限以来,咖啡零售数量急剧上升,越来越多的咖啡爱好者为家庭、旅行或者办公室购买咖啡豆。2021年家庭咖啡师的培训需求将有所提高。

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9.手冲咖啡、滴滤咖啡器具以及全自动咖啡机将成为2021年及其以后的零售增长趋势,产品的附加服务将成为重要的市场竞争优势。
10.中国是一个拥有5000年茶文化的饮茶大国,仍有许多中国人一次咖啡都没有喝过。就我个人而言,我同时看好近年来中国的精品茶文化和精品咖啡潮流,二者都是健康的饮品,共同具有增长潜力。

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重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院
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