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云南小粒咖啡未来发展趋势

2014年04月02日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 行业动态 | 

培训

云南是全国范围内仅有的咖啡产区,独特的气候和多变的地理环境,生长出多层次口味的咖啡,在世界咖啡产地里可以算是独树一帜。
近年来,云南咖啡产业快速发展,云南咖啡从2008年的30多万亩发展到目前的140多万亩。产量从3万吨左右上升到2013年的8万多吨,云南咖啡种植面积和产量都占到中国咖啡种植面积和产量的99%以上。
云南咖啡产业快速崛起背后的艰辛历程却鲜为人知。
咖啡价格遭遇过山车
2012年以来,云南咖啡价格受国际咖啡期货价格下跌的影响,过去两年来,云南咖啡一直徘徊在咖啡生产成本线上下,咖啡种植者经营惨淡,咖农利益难以保障。
从云南省咖啡行业协会了解到,进入3月下旬,云南咖啡采收工作接近尾声,让人高兴的是咖啡收购价格大幅上涨,让人难过的是云南咖啡大幅减产。
据介绍,在刚过去的2月份,咖啡价格创造20年来单月最大涨幅:从2014年1月28日的114美分每磅涨至2月28日的180美分每磅。但云南咖啡产量从预计的10万吨下降到可能不足6万吨。
据介绍,2014年1月底,云南咖啡随着国际咖啡期货价格回暖,价格一度快速提升,云南咖啡收购价格也从13元左右涨到目前的25元左右。尤其2014年2月份,咖啡价格创造了20年来国际咖啡单月最大涨幅度,云南咖啡收购价格也从一周前的26元每公斤降到22元每公斤。
云南省咖啡行业协会相关负责人认为,造成咖啡价格快速上涨的原因大概有三方面:一是自2013年11月以来的世界第一大咖啡生产国巴西干旱,预计会影响到咖啡产量。二是中南美洲一些咖啡生产国遭遇咖啡锈病影响,咖啡产量预计会减少。三是咖啡期货长期低迷,咖啡期货炒家有意拉升咖啡价格,活跃咖啡期货市场等。
专家分析认为,从生产与消费的角度看,当咖啡产量预期下降时,可能造成咖啡供不应求,咖啡价格上涨成为必然。
至于咖啡价格还会不会再上涨,或者会继续下跌,云南省咖啡行业协会相关负责人认为:排除其他影响价格的因素,仅从生产与消费的角度看,咖啡价格在3月-5月期间预计会保持在200美分上下徘徊,若5月份后,巴西、中南美洲等国家和地区咖啡即将进入采收期,咖啡产量预估增加、持平还是减产时,咖啡期货价格才会有新的动向,产量高,价格有下行可能,产量持平,价格趋于稳定,产量低,价格可能会不同程度上涨。
咖啡产量下跌
统计资料显示:2013年,云南咖啡产量8万多吨,但咖啡价格比较低,咖农、咖企没有什么收成。2014年,咖啡种植面积增加到140多万亩,投产面积增加到70多万亩,按照云南省咖啡行业协会最初预计,这一产季咖啡产量应该到10万吨左右。但截止2014年3月20日,云南咖啡采收已经接近尾声,但咖啡产量还不足6万吨。
云南咖啡行业协会副秘书长胡路说,以保山咖啡为例,这一采收季的咖啡产量不足去年的50%,仅有9000吨左右。普洱咖啡产量也在去年基础上至少下降了30%。云南咖啡这一采收季,总产量很难超过6万吨,也就是说,云南咖啡减产40%以上。
云南省咖啡行业协会常务副会长、凌丰咖啡董事长杨志奇分析认为,造成这一采季云南咖啡产量大幅度减产的原因有三点:一是这一采收季的咖啡早期遭遇不同程度的干旱影响;二是咖啡成熟早期,遭遇咖啡价格跌破生产成本价,部分咖农放弃采收,导致咖啡果坏死在树上;三是去年12月15日-22日连续一周多时间的寒害,造成云南咖啡大面积受灾;在三重灾难面前,云南咖啡产量从预计10万吨的产量降低到不足6万吨。
咖啡产业快速崛起
云南临沧市农业局局长王奎荣说:到2013年末,临沧市咖啡种植面积已达55.42万亩,已经跃居成为云南第二大咖啡主产区。
“临沧的海拔、纬度与世界咖啡大国哥伦比亚基本相似,所以从气候条件讲比较适合种咖啡。另外2.4万平方公里中,有三分之一是海拔在1300米以下,这些区域比较适合种咖啡,所以临沧发展咖啡产业的空间和潜力都很大。”临沧市农业局局长王奎荣对临沧发展咖啡产业充满了信心。
王奎荣说:目前,临沧市以政府主导,企业支撑,农户参与的模式带动了咖啡产业的快速发展,引入了农业龙头企业临沧凌丰咖啡产业发展有限公司和临沧后谷咖啡有限公司,通过公司+基地+咖啡种植专业合作社+农户的模式带动咖啡产业的发展,有了政府的扶持,资金的保障,农户大多调整了种植结构,为当地农民脱贫致富开辟了一条新路。
杨志奇说:咖啡在种植的前两年是没有产出的,为此,凌丰公司积极探索和推广“咖啡+玉米”、“咖啡+豆类”等套种模式,坚持长短结合,实现咖啡生产与粮食生产两不误,解决咖啡投产前群众的收入问题。
建设咖啡质量可追溯体系
近年来,云南咖啡产业发展迅速,种植面积和产量在不断增加,但云南咖啡很少在国内消费,一直以原料出口为主,国内云南咖啡消费很难带动。产业发展不健全、企业缺乏品牌建设是其中关键因素。
对此,目前国内最大的咖啡种植企业凌丰咖啡公司正在给咖啡基地“上户口”,预计2014年4月底可以完成普查登记工作,这是凌丰咖啡启动“凌丰咖啡质量可追溯体系建设”的第一步工作。
凌丰咖啡公司董事长杨志奇说:“通过咖啡质量可追溯体系建设,可以让消费者明明白白消费云南咖啡:咖啡品质如何?咖啡何时栽种?咖啡是什么品种?在什么样的环境成长?如何采收、加工、生产、运输等,消费者可以了解到准确信息。”
过去,云南咖啡更多以原料出口为主,咖啡产品质量可追溯体系没有建立,云南咖啡没有办法实现“优质优价”,统豆出口,难免因为一些质量不好的咖啡影响了整个云南咖啡的形象。
目前,凌丰咖啡公司正在探索建立“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的咖啡质量可追溯体系。
此举,标志着云南咖啡在进入市场时有了自己的身份证。

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