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【咖啡培训】澳洲咖啡馆文化

2014年08月02日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 行业动态 | 

培训

重庆百瑞斯特咖啡培训与您分享国际咖啡行业动态,今天我们要走进纽约街头,探寻来自澳洲的咖啡馆文化。
从法国酒馆到加州果汁吧,纽约这座移民城市为来自五湖四海的人们提供家乡的美味,如今澳洲的咖啡馆也跻身其中。从纽约时报上来看,他们很欣赏澳洲的咖啡文化。
随着最近几个月四家咖啡馆在纽约开张,澳洲的咖啡文化正式进军美国市场。这四家咖啡馆分别是Little Collins(墨尔本市中心的一条街道名), Brunswick(也是墨尔本的一条街道名),Bluestone Lane(墨尔本某条街道的一种铺路石),和Two Hands(希斯·莱杰的一部电影)。
对于一般的咖啡消费者来说,和美国相比澳洲的咖啡也许没什么了不起。但是对于咖啡信徒们来说,他们清楚地明白澳洲,尤其是墨尔本的咖啡文化是专业又活力四射的。
外表上看,澳洲咖啡馆和美国的咖啡店差不多,除了那些新鲜的澳洲俚语:brekkie (breakfast), a piccolo (a cortado), a flat white (a small latte)和”no worries” (you’re welcome)。但实际上它们有着本质的区别,澳式咖啡馆提供给顾客完善的体验,比如侍者会把饮品端到你的餐桌前;此外还有食物,通常是比较简单、新鲜,让人有满足感的蛋类和色拉,这些食物的精致程度一如你在澳洲所享受到的。
“这是早餐的美食天堂,提供全方位服务,配备专业厨师,有咖啡烘焙师打理。”咖啡鉴赏家网站Sprudge的创始人之一Jordan Michelman如是说,”他们做的不仅仅是将你的饭盆盛满。”
Michelman说美国的大多数咖啡店不提供丰富的食物,而大多数的餐馆又不怎么在乎咖啡。澳洲的咖啡馆是个不一般的结合体。“两个不同的生意结合在一处,”Michelman说,“同一个屋檐下,既有成熟的咖啡文化,又有完善的烹饪技巧。”
他们还秉持了这样的态度:真诚的阳光可以打动最粗鄙的纽约客。美国人有时候也是很迷信澳洲口音的,很多老板就更倾向于雇佣有工作旅游签证的澳洲人。这些年轻的姑娘小伙热情开朗,他们周游世界,享受生活,而早餐的氛围就该如此,不必严肃,开心就好。

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