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象粪咖啡

2013年11月15日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 行业动态 | 

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象粪咖啡正式的名称为“黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)”,是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡,这些咖啡豆是采自海拔1500米处的最好的泰国阿拉比卡(arabica)咖啡豆,而这些大象则位于泰国北部的金三角亚洲象基地(Golden Triangle Asian Elephant Foundation,GTAEF。创始人为加拿大人Blake Dinkin。大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质,因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。该咖啡由Black Ivory Coffee公司生产并批发。
据Black Ivory Coffee公司称,2012年,这种咖啡的供应量为50千克。2013的供应量预计会增加,因为该咖啡的供应量极其有限,因此只在世界上少数的五星级酒店销售。零售价为每公斤1800美元,或者一杯55美元,跻身世界最昂贵的咖啡之列。

本文章由 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 于2013年11月15日发布在行业动态分类下,
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