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世界精品咖啡协会合并SCA

2017年01月05日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 行业动态 | 

培训

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“SCAA(美国精品咖啡协会)/SCAE(欧洲精品咖啡协会)认证该考哪个?”
这个问题要成为历史了——
继2016年8月,两大协会正式宣布合并后,近日又有重大进展——新协会“SCA”正式上线。
可预见的是,“考证”这事儿,将成为业界的新谈资。今天我们就来说一说。

1.SCAE、SCAA合并推出SCA
2017年伊始,美国、欧洲两大精品咖啡协会的合并终于开花结果,新协会SCA(SpecialtyCoffeeAssociation)正式上线。
在其官网中,介绍到SCA“是一个基于会员制的协会;建立在开放性,包容性和共享知识力量的基础上”。
目前,SCA官网设有“Membership(会员)、Education(培训)、Events(事件)、About(关于)”四部分内容,仍会向之前SCAA、SCAE各自的网站引导,也可以直接在相应页面填写信息。
从该网站公布的消息来看,2017年前六个月,将举办的多项活动和赛事多达二三十项,包括三月底在上海举办的“All-StarsSensory”,及四月的全球专业咖啡博览会。

关注咖啡行业动向的人都知道,两大门派要合并这事儿,近2年相关消息就没断过——
先是2015年6月,欧洲精品咖啡协会的副主席(现任主席),提出与SCAA合并的设想;
9月其亲自撰文详细介绍合并后可能的新发展;到了12月,两大协会开始就合并进行全面可行性研究。

接下来的2016年,紧锣密鼓的制定相关协议、为投票进行一系列准备。
今年3月,SCAE主席和常务理事在上海进行的投票宣传
2016年8月11日,SCAA、SCAE正式宣布合并。

2.考还是不考?这是一个问题
两大协会的合并固然有意义——
一方面是影响力。赛事活动的势能、技艺训练的标准化、证书的权威性等方面,都会有所提升。
再者,资源共享与优化配置得以实现。
教学系统、活动组织能力上的优势结合,能更好地解决行业与自身可持续发展的一些问题。
根据双方给出的财政预估显示,截止2021年,合并所带来的总收入将达到2600万美元,相较于2015年的1500万美元,有了很大提高。
对于咖啡从业者或学习者而言,这是个好消息,起码想考证的人不再纠结于“谁家认证更有用”的问题了。

总算不用再为考证痛苦纠结
更开心的估计是一些培训机构——
这项认证学习价格不菲,合并后,若形成从未有过的、集SCAA/SCAE于一身的认证,单凭含金量这一点,就有足够的宣传文章可做。
然而也不乏有声音表示,只是个证书而已,能建立起对行业标准的认知,但对技艺精进或更实际的加薪上用处不大,甚至,有部分行业人士称之为“变相卖证”。
值得注意的是,早在2016年年初,国内就取消了包含咖啡师在内的多项职业资格许可和认定事项。
也就是说,目前在国内,无论是SCAA、SCAE,或是合并后的SCA相关证书,咖啡师不是非要考取才能上岗。

3.结语
到底需不需要考一个证书来证明自己?这是咖啡师需要考虑的问题。

如何解决顾客需求,才是咖啡馆经营的关键
而对于咖啡馆经营者来说,再怎么合并,支撑自己小馆子活更久的,还是商业基本功。
比起全店店员都是“SCA”认证的镀金,不如琢磨琢磨库存周转、弄清消费者需求和喜好来的更为实际。

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