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小白去逛馆该如何优雅的点单?

2017年08月31日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识, 行业动态 | 

培训

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近年来,随着精品咖啡馆越开越多,越来越多的朋友在咖啡馆里接触到了手冲咖啡这一事物.但咖啡馆内的手冲咖啡花样繁多,各种名词分门别类让人眼花缭乱,不知道从何下手,各种问题想提,又怕提不对了被咖啡师嘲笑.可是又很想尝试咖啡,那怎么办呢?
今天就为大家整理出了一份精品咖啡馆点单攻略,让每个想尝试咖啡的朋友都可以很快掌握咖啡馆点单的技巧.
1.点单之前先学会看咖啡豆
看咖啡豆这一点,是品鉴咖啡环节中最重要的一环.因为看咖啡豆可以了解咖啡豆烘焙的深浅.颜色深,褶皱舒展的,通常咖啡酸味也不明显,醇厚度高,而颜色偏浅,偏黄的咖啡通常酸味重,风味强.
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(咖啡豆颜色和烘焙度、味道关联)
有的朋友喜欢酸味刺激,那可以尝试一下风味足的埃塞豆,或者浅度烘焙的咖啡豆.而有的朋友印象里咖啡是苦味醇厚度比较高的,可以尝试一下曼特宁,或者找咖啡师推荐一下没有酸味的咖啡.
2.不要盲目追求高价格的咖啡
这点在咖啡馆点单里面尤为重要,贵的不一定是好的,不一定是适合自己的.咖啡也是如此,尤其刚刚接触咖啡的人,味觉还不灵敏,对咖啡的认知可能还局限在酸味,苦味的程度上.这个时候选择高价的咖啡,反而喝不到别人描述的味道,还非常失望.
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那与其如此,不如踏踏实实问咖啡师,哪些咖啡比较有性价比,能有不错的味道又能直接喝出来.
3.学着接受咖啡的味道
对于一个咖啡小白来说,喝咖啡最需要做的其实是清空自己的成见,接受咖啡的味道.咖啡的酸苦醇甜香四味一向在刚刚接触咖啡的人感官中,势必会觉得苦味重或者酸味刺激,那么这个时候,习惯咖啡的味道,多喝几次,自然会有所习惯.
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(尽管咖啡颜色看起来深,但是仔细喝味道还是让人回味的)
当然如果真的不喜欢咖啡,那也没必要去强迫自己适应,毕竟饮用咖啡和身体条件,心情这些都有很大的关系.
4.去了解咖啡背后的故事
对于咖啡小白来说,了解咖啡的最佳途径,第一是喝咖啡,第二其实就是了解关于咖啡的历史跟故事,咖啡的来源,哪些国家的咖啡有什么特色,哪些咖啡的产地风味比较奇特,有代表性,了解了这些知识点之后,品鉴咖啡就容易得多了.
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(喜欢咖啡可以从诸多咖啡产区入手,了解不同产区的咖啡特点)
而从咖啡的故事里面入手,可以对咖啡有个更好的了解,而如果在逛咖啡馆的时候能见到类似的咖啡豆,品尝一下更能详细了解咖啡的美妙之处,何乐而不为呢?

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