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8款高人气咖啡热饮来袭,你get了么?

2017年11月15日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识, 行业动态 | 

培训

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寒冬就这样悄无声息的来了,夏日里丰富多彩的西瓜、啤酒和冰咖已经离我们远去,热饮才是冬日里的主角,如果你也在纠结该喝点啥?往下看…
1伦敦雾
1

- 原料 -
1包伯爵茶包
半杯热水
1/2杯牛奶
1/4茶匙香草精
1-2茶匙蜂蜜(或枫糖浆、焦糖)
- 制作步骤 -
1、将茶包浸入热水中3-5分钟(根据自己的口味偏好选把控);
2、在牛奶中香草精,然后打发;
3、将蜂蜜加入泡好的茶中一起搅拌,然后倒入打发过的牛奶.
*星巴克秘密菜单里也有伦敦雾这款饮品
- 点单姿势 -
· 一杯伯爵红茶拿铁
· 加一份焦糖(红茶拿铁里本身有香草糖浆)
2爱尔兰咖啡
2

- 原料 -
150毫升咖啡
15毫升爱尔兰威士忌
1颗方糖
鲜奶油
- 制作步骤 -
1、在爱尔兰咖啡杯中加入威士忌和放糖,放在烤架上用酒精灯加热至方糖融化;
2、用将杯中的威士忌点燃,使酒香散发出来;
3、将咖啡倒入杯中;
4、挤上适量的鲜奶油.
3抹茶拿铁
3

- 原料 -
1匙抹茶粉
1匙热水(刚煮沸)
1/4杯热水(刚煮沸)
2匙蜂蜜
1/2杯牛奶(或豆奶、椰奶、杏仁牛奶)
- 制作步骤 -
A.将抹茶粉倒入咖啡杯里;
B.倒入1匙的热水,用力搅拌,直到所有的抹茶粉都溶解开;
C.倒入剩余的1/4杯热水,再次搅拌直至溶解.
D.将蜂蜜放入牛奶中,然后加热牛奶, 把牛奶倒入咖啡杯里,再次搅拌.
*相关食谱:抹茶星冰乐
4血橙热托蒂鸡尾酒
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- 原料 -
2盎司波本威士忌(或其他威士忌代替)
2汤匙血橙汁
1汤匙蜂蜜
1杯热水
可选的装饰:血橙片、八角
- 制作步骤 -
1、将新鲜血橙切开挤出汁;
2、将热水、蜂蜜和血橙汁放在一个小锅里放到炉子上加热,或者在微波炉里加热1-2分钟;
3、将加热过的血橙汁倒入杯中,加入威士忌酒,搅拌均匀;
4、用橙汁和八角装饰.
5棉花糖热巧克力
5

- 原料 -
1杯牛奶
50g黑巧克力
棉花糖
- 制作步骤 -
1、将牛奶和巧克力放入锅中,中小火加热,直至巧克力完全融化;
2、倒入杯中,放入棉花糖;
3、上面可以削一些巧克力碎.
*相关食谱:棉花糖咖啡
6南瓜拿铁
6

- 原料 -
2汤匙南瓜泥
1/2茶匙南瓜派香料(去超市买或者自制,下面有配方)
2杯牛奶
1汤匙枫糖浆
1茶匙香草精
2份意式浓缩(或一杯刚煮好的咖啡)
奶沫和奶油(可选)
南瓜派香料:
2汤匙肉桂
1汤匙姜粉
1茶匙甜胡椒粉
1/2茶匙丁香粉
1/4茶匙豆蔻粉
(把所有材料混合,存储在一个干净的罐子里)
- 制作步骤 -
1、将南瓜泥、南瓜派香料、牛奶、枫糖浆和香草精,放在一个小平底锅中用中火加热.不断搅拌,直到锅中的混合物开始冒蒸汽;
2、关掉火,小心滴将混合物倒入搅拌机中,搅拌大约15秒钟,直到产生泡沫;
3、萃取意式浓缩或者用其他方式煮好咖啡,如果你想加入一些奶沫,可以将牛奶倒入可以密封的玻璃罐子里,摇晃30-60秒,然后放入微波炉里加热;
4、准备两个咖啡杯,倒入一份意式浓缩(或者半杯咖啡),然后倒入南瓜酱料搅拌均匀;
5、放上奶沫、挤上奶油,最后撒一些南瓜派香料,一杯香草南瓜拿铁就酱紫做好了.
*相关食谱:星巴克南瓜拿铁
7蛋奶酒拿铁
7

- 原料 -
1/2杯蛋奶酒(后面有蛋奶酒制作方法)
1/4杯牛奶
1盎司浓缩咖啡
1/2汤匙红糖
1/8茶匙肉豆蔻
鲜奶油,可选
- 制作步骤 -
1、在拉花缸中加入牛奶、蛋奶酒,打发出奶泡;
2、加入红糖、肉豆蔻,搅拌直至融合;
3、倒入咖啡杯中,加入浓缩咖啡;
4、挤上奶油,撒上少许肉豆蔻.
*相关食谱:冰蛋奶酒拿铁
蛋奶酒
8

- 原料 -
4个蛋黄
2杯牛奶
1杯奶油
1/3杯白糖
1/2茶匙香草
1/4茶匙肉豆蔻粉
1/4茶匙肉桂
3盎司朗姆酒(美式口味)或白兰地(英式口味)
- 制作步骤 -
1、在小平底锅中加入牛奶、奶油、肉豆蔻和香草,低火加热,直到牛奶稍稍煮沸;
2、在大碗中加入蛋黄和糖,一起搅拌直到变得蓬松;
3、将制作好的牛奶和鸡蛋混合,加入剩余的其他原料,用搅拌器搅拌,直到完全融合;
4、用保鲜膜将蛋奶酒封住放入冰箱,使各种原料的味道相融合;
5、过夜后拿出,撒上肉豆蔻或肉桂棒后即可享用!
8热红酒
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- 原料 -
1瓶红酒
1个橙子
1个柠檬
2根肉桂
2颗八角
丁香少许
冰糖
- 制作步骤 -
1、将柠檬和橙子切成片;
2、然后同其他原料一起放入锅中,小火加热15-20分钟;
3、倒入杯中,依口味加入冰糖,再用橙片和肉桂装饰.

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