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咖啡没有想象的那么复杂

2017年12月12日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡烘焙, 咖啡知识, 行业动态 | 

培训

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几年前看过一部叫《父母爱情》的电视剧,这部剧在央视一套首播,豆瓣评分9.是一部乍一看剧情拖沓、平淡、无奇,不明白为什么它会热播的剧,可能像从前的《东京物语》,也可能像前阵子你们刚喜欢过的《请回答1988》.
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讲的是一个资产阶级家二小姐出身的安然,嫁给了农民出身的守岛军官江德福,并在几十年的时间长河里相爱相守的故事.里面有一幕印象深刻,安然请同样出身不好的渔霸的女儿葛老师喝咖啡,两个人品着咖啡望着天,安然问葛老师:你是喜欢喝咖啡,还是喜欢喝咖啡的感觉?葛老师答:我喜欢喝咖啡的感觉.
没有做咖啡之前,我觉得这大概就是那个时候有钱人的虚荣心使然.做了咖啡,认识了很多爱咖啡的人之后,才明白这就是咖啡的魅力.
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咖啡,不只是一种有着复杂风味的饮品,它可以给你一种生活启示,激起你对舒适、惬意、放松的向往.无论从化学成分上,还是从精神文化上,它都可以担此大任.
当然,现在喝咖啡的门槛要比安然她们那个年代低多了.随处可见的咖啡馆,再不济还有超市里随手可拎的一包包速溶,都可以满足你喝咖啡的小小需求.但要喝上一杯手冲的精品咖啡,那还是稍稍有点麻烦.
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最基本的,你要有现烘的豆子,然后得磨,磨好得冲泡.磨豆机、滤杯、滤纸、分享壶、手冲壶、水粉比、水温、萃取时间等等等等,所有的这些看上去玄乎的东西,都让手冲精品咖啡跟普通的咖啡爱好者之间隔着一堵墙.
但我曾经拜访过一个业内大师,向他讨教怎么冲才好喝?他说:”随意冲,怎么开心怎么冲,这就是秘诀.”大道至简!5

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