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你究竟为何去咖啡馆?

2018年01月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 行业动态 | 

培训

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有一天,问了大家一个问题,”你为什么喜欢去咖啡馆?”
有人说,
因为那里有”友善又保持舒适的距离”,
因为那里是”有安全感”的地方”,
还有人说”因为咖啡馆里的人”.
印象最深的,是发到后台的一张照片,拍的是一本书的”序言”,序言的名字叫”相原先生的‘很不错呢’”.为了方便大家阅读,我把这段文字重新打出来.
有一家咖啡馆,每逢天气好的时候我就会想去.天气不错的话,到公园或是广场晃悠心情应该会比较好,尽管我知道应该这样,但还是想去那家咖啡馆.虽然是无意间发觉的,但发现自己有这样的习惯,发现有这样的一家咖啡馆,真是非常开心的事.我绝对不是在打发时间,而是在那里我会有一种”或许会……”的感觉,认为可能遭遇什么令自己更愉快的事情,或是会邂逅新朋友.所以,既然今天天气这么晴朗,似乎更应该有什么事情会发生喔.因为,在”那样”的咖啡店里,来了”那样”的客人,有”那样”的人在里头工作,聚集了相当多”那一类型”的人.
—《设计x咖啡》(日)相原一雅

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咖啡馆在我们生活中的使命,已远远超过了”一杯好咖啡”.甚至,随着地域的变化,它在每个人心中的角色也随之变化.
就好像一位移居新西兰的姑娘在后台留言说:”去咖啡馆,在新西兰是日常的一部分,在首尔是浪漫的情怀,在北京是生活的出口.”(北京的生活的确容易压抑)
站在做咖啡的从业人员角度,我们有着对咖啡本身深深的”情怀”.但在大众消费者心中,他们对”咖啡馆”的情节可能比我们想象得要更深.
在此谢谢在微博、微信公众号参与回答的所有朋友们,已将你们的回答进行收集、分类,挑出一些经典的回答,在此与大家分享.
“你为什么喜欢去咖啡馆”
1.为了偶遇幕后”黑”手
谢谢你们的厚爱,BUT你能认出我吗!万一和一小伙儿打招呼,但是我是一大妈呢!尴尬不尴尬!
如果你真的认出我了,也尽量控制住你自己,别从后面拍我,我容易精神恍惚.
2.去放空,去解压,那是一个人安宁的世界
出乎意料的是,这个”原因”在所有留言中,是占比例最大的.
以下是选出的一些留言:
平日里,城市中的生活总是给我们带来过多的压力,我们开始变得不再像原来的自己,多种角色间的变换让旁人察觉不出”内心的孤独”,坐在咖啡馆里一个人放空,小窥一下他人的生活,但又不去打扰,让生活喘口气,挺好的.
这里,是生活的出口.
来自微博@董小姐901208
“相对于咖啡和甜点的好坏,更喜欢的是咖啡店的环境和店家的服务吧,渐渐会产生依赖.安安静静做点自己的事情,把脑袋放空,在喧嚣的城市中找点属于自己的小确幸.”
3.因为咖啡馆里的人
咖啡固然是一家咖啡店的支柱,但是那些做咖啡的人,或是把咖啡端到你面前的人,才真正让咖啡变得有趣.
再次分享几段后台的留言:
“咖啡本身是干货,但带上了人的风格和态度就变得很有趣啊…活泼的人咖啡的味道都在跳舞,温柔的人每一杯都是软软柔柔,理性可以判断好坏,加点感性可以找到对味!”(这段话,说到了心里)
“去馆子当然是人情味啊!”
“因为咖啡馆里温暖的人,因为那些温暖的人又做了好喝的咖啡.”
“比起咖啡,更重要的是透过咖啡的情感交流.”
3.看帅哥
(表脸)
有一些年轻人,就直接表示是去看帅哥的,因为帅气小哥哥一般都在咖啡馆上班,或者呆在咖啡馆.
好的.
当然,也还是有人不止是看帅哥,而是喜欢看”咖啡师认真的样子”.
4.因为咖啡的香
很多人表示喜欢闻到咖啡豆的香气,因为那是咖啡馆独有的香气.
“因为从小老爸就用手网炒咖啡,从此爱上咖啡香.”
“因为闻到咖啡香就觉得一天是有能量的.”
5.因为咖啡师冲的比自己冲的好喝

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好险,咖啡师们总算没丢了饭碗.
6.为了咖啡店里的”蛋糕”.
“蛋糕”或许是和咖啡最搭配的食物了,在所有的后台留言中,下面这段话也印象非常深刻:
“咖啡馆可以边喝咖啡边吃蛋糕,有点类似于我出去吃饭然后带一瓶红酒进行餐酒搭配的感觉.如果我自己在家做手冲的话,没有那么多蛋糕可以搭配啊.比如说,喝哥斯达黎加莫扎特的时候我可以吃个草莓慕斯,然后喝曼特宁的时候可以来个巧克力松露之类的……”
7.”为了一张好照片”
网红年代,也是没有办法,相信这是很多人去咖啡馆的原因.
8.为了一杯好喝的咖啡
也是出乎意料,把这个作为”首要原因”的人很少.
大家更多在意的是环境、氛围、人,咖啡只要舒服、愉悦,便可带来一天的满足感.
当然,还是会有爱好者,因为对咖啡的深深热爱,去不断寻找那杯”前所未有”的好喝的咖啡.
9.去赚钱
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这必须是那些辛苦的咖啡馆主们说的!
10.没有其他地方可去
茶馆是爷爷奶奶们的天下,麦当劳是小学生们的天下,咖啡馆自然成了我们这些”油腻中青年”的最佳花钱场所.
逛街太累,公园太冷,棋牌社太砸钱.
11.”因为爱”
其实咖啡馆也是很多爱情发生的地方.
无论是暗恋、还是明恋.
有人在这里”网友见面”,有人在这里每周”例行约会”,也有咖啡师爱这里”勾搭”小姑娘.
还有幸运的人,在后台留言说,在这里遇到了”今生挚爱”.
小总结
咖啡馆的形态,有这样那样.
无论喜欢做咖啡的人,还是甜而不腻的蛋糕,还是暖暖的飘窗,用心制作的好喝咖啡一定是这一切的基础.

好文章就要一起分享!

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