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瑞幸咖啡的商业逻辑,你看懂了吗?

2018年07月04日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 行业动态 | 

培训

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瑞幸咖啡在短时间内的崛起,不仅有其自身的原因,也有市场的原因。今日,我们就简单分析下瑞幸咖啡的商业逻辑。

一、背景分析

1. 品牌:名声四起的瑞幸咖啡

1)通过电梯广告快速、大面积曝光

2)特色:(1)主打外卖,(2)首杯免费,(3)30分钟内送达

2. 产品:瑞幸咖啡口感的要诀

1)用专业的咖啡机高压萃取咖啡豆的油脂

2)打出浓密的奶泡

3. 市场:外卖饮料缺席咖啡

1)咖啡怕晃——奶泡没了

2)文化变化影响时间——运输时间

既然没有,那瑞幸咖啡就来填补市场

二、对手分析

1. 正确定位对手

瑞幸咖啡的对手既不是星巴克也是路边便利店的咖啡,而是所有休闲饮品——比如喜茶、可乐、酸奶等。

2. 正确定位市场

外卖咖啡影响口感,所以咖啡在外卖市场基本缺失。但如果瑞幸咖啡能够把咖啡快速送达,又能保证口感,这将是很大的市场。

三、瑞幸咖啡怎么做?

1. 开设四种不同类型的店

1)旗舰店

2)优享店

3)快取店

4)外卖厨房店

前两者是传统的咖啡厅,满足放松休闲的人。后两者满足外带和外卖需求。

2. 分析

旗舰店和优享店为品牌宣传和线上引流——只能用APP下单

快取店和外卖厨房实现30分钟配送——送不到就免单

四、定价策略

星巴克定价30元,那瑞幸咖啡就定价20元。在价格对比上比星巴克便宜,同时又确保了自己的利润空间。

分析

咖啡豆采购成本比星巴克贵20—30%,但由于大部分都是外卖,省去了大量店铺租金和人力成本。

五、获客方式

瑞幸咖啡的获客方式利用互联网渠道再结合传统促销模式,帮助其短期内快速获得新用户,并且提高老用户复购率,具体方法为:

1. 新用户首杯咖啡免费

2. 买二送一

3. 买五送五

4. 免费送好友咖啡

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