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持续升温的咖啡消费,咖啡馆怎样才盈利?

2018年09月12日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 行业动态 | 

培训

坐在某个咖啡馆细细地品一杯咖啡,和朋友聊天谈心是一件很浪漫的事情,每个人心中肯定都有过这样的想法,如果自己开一家咖啡店,每天过这样简单安逸的生活,那肯定不错,但是自己开咖啡馆却是一件很现实的事情,甚至有点残酷,那么开一家咖啡馆到底怎样呢?

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如果咖啡馆是为了实现自己的梦想,不是以赚钱为目的而去做这样一件事情,可以试着做一家自己理想中的咖啡馆,装修风格、桌椅橱柜都可以按照自己的想法去设计。然而,如果是为了赚钱开一家咖啡馆的话,就必须要慎重考虑做这件事情了,毕竟理想和现实还是有差距的,为了赚钱去开咖啡馆首先心态就必须要摆正,因为许多咖啡馆刚开始是不怎么盈利的,回本的周期都比较长,创业开咖啡馆投资者就必须要有一定的耐心,否则就最好赚够了钱再来开咖啡馆,去慢慢享受生活。

话又说回来,现在开咖啡馆怎么样?开咖啡馆的前期投资大是必然的,因为它在店铺选址、租金、装修、设施上的投入都比一般的餐饮店要求要高许多,装修的风格首先就要区别于普通的餐厅、奶茶店,至少要体现出一定的品味,所以这里至少要投入一笔不少的费用。

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如果想要通过开咖啡馆赚钱的话,就必须要思考怎么赚钱?怎样赚更多的钱?如何在行业的竞争中占据有利的地位?这些都是必须要思考的问题,做好了才可以讨论情怀。打个比方来说,同样是30块钱的一杯咖啡,在星巴克许多人愿意为了这杯普通的咖啡买单,你又能在什么地方让顾客为了这杯咖啡买单?是口味比星巴克好?还是咖啡豆产地或者是加工方式和别家不同?做咖啡肯定有独特的地方才能保持一定的卖点,不然又拿什么和别人竞争呢?

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另外,怎样才能赚更多的钱也是开咖啡馆需要注意的问题,一直以来比较傲娇的星巴克都开始和饿了么达成了战略合作,开始上线咖啡外送服务,在激烈的市场竞争中开始转型,由线下的零售转移到线上的环节,对于一家普通的咖啡馆而言要想持续经营又该如何转型赚钱呢?所以说开咖啡馆并不是像童话故事那样美好,想要开好一家赚钱咖啡馆,除了需要感性的情怀,更需要理性的思维。

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