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%arabica咖啡发展历程与现状

2019年06月08日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 行业动态 | 

培训

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%Arabica在instagram发布一则官宣,具体内容如下:我们正在南京(1368-1644年间的明朝都城)设计第一家店铺,而这也将是流量非常大的店。

美食圈的朋友们都炸了,毕竟作为世界级的网红咖啡店、社交媒体宠儿,在美食圈的影响力其实比在咖啡圈更大。

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想起打飞的到京都、香港喝%Arabica咖啡,发朋友圈装逼的日子。到后来,上海武康路店开业了,感叹做个高铁就能喝到的便利。再到现在,南京徳基店即将开业,家门口走两步就能喝到。这个世界,越来越像一个地球村,我们了解这个世界越多,我们的心也就越大。

如果你是咖啡美学&旅行的爱好者,跟着%Arabica的世界版图打卡,一定是一件有趣的事。

我已经替你把路线规划好了,看一看吧。

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始于香港

据新电商研习社报道,% Arabica的创立者东海林克范是一位出生于东京的地道日本人,从小便跟随父母造访世界各地,旅居过60多个国家。

在寻遍众多国家后、发现这世上充满着不同的文化、存在着富裕及贫穷、快乐和不快乐。因此便不断问自己,理想中的生活究竟是什么样的生活?在不断反思之下,他找到了答案:理想中的生活就是一个简单而实事求是的生活。而这种生活最终的解答就是:咖啡。

2013年,东海林克范在香港愉景湾开设了% Arabica第一间门店。

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▲香港愉景湾店

不同于其他连锁咖啡馆贩卖咖啡的同时,也在贩卖甜品和其他非咖啡类饮品,%Arabica只售卖咖啡豆、Espresso(浓缩)、Macchiato(玛奇朵)、Latte(拿铁)及Americano(美式咖啡)四款意式咖啡及矿泉水、柠檬水、苏打水。

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▲香港天星码头店,也是世界上最小的一间% Arabica

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▲香港中环IFC店

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火于日本

由于反响不错,东海林克范把% ARABICA带回日本。2014年9月,% ARABICA在京都东山正式设立了他们在日本首店,并请来世界拉花大师山口淳一坐镇。翌年又在京都岚山开设第二间门店。

在通往八坂塔小道的一侧,有一座两层古居。和周边不同的是,这家古居更现代化一些。洁白的墙面和整体玻璃的通透感给人强烈的视觉效果。这就是%Arabica 在京都的第一家店:东山店。

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▲京都清水寺东山店

Arabica是咖啡豆中比较难伺候的一种,也是咖啡中上品的代表,多产于夏威夷、拉丁美洲等地。为了提供最好的咖啡,东海先生特意买下夏威夷的一块地,专门种植最好的咖啡。除了自家的豆子,%Arabica还会从全球采购精品咖啡豆,以非洲和中南美豆为主。

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▲Arabica咖啡豆的世界地图

很多%Arabica粉都特别喜欢京都岚山店,这家店把“借景浮游的具象表现”发挥的淋漓尽致。

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▲京都岚山店

% Arabica在中国

2017年12月,中国第一家% Arabica在武康路的武康庭开业了。

武康庭建于上世纪70年代,建筑大多是三层高的红色小洋房,里面曾是上海仪表局办公楼。如今进驻的都是商用租户,除了个别工作室,更多的是提供游客休闲的咖啡馆、餐厅、红酒吧、服装店等个性化独立品牌店,俨然一个城中“欧洲村”,不乏大量老外群体。

由于客人实在太多,所以%Arabica和园区方在秩维方面采用了围栏绕行法,留出通行过道,平均按40秒进出一拨计算,目的也是为了让店内的客人能“相对”舒适一些。

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▲必打卡的网红绿植墙

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▲必打卡之地砖上的logo

武康庭店的%Arabica,秉持统一店面风格,铺面狭小,进门右手边是操作区;左边靠墙摆放一排木质长凳;店铺尽头则是年后会延展开设的15分钟现买现烘的“烘焙室”。墙上铁艺的地图透露出品牌的理念,“See the world,through coffee ”,借由一杯咖啡去认识世界。

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%Arabica所有门店都选用世界顶级Slayer咖啡机(机身定制LOGO),这款设备主要特性是能够控制水的流速,让咖啡在预浸泡的时候能达到完全饱和状态,再加压。所以通过Slayer磨的粉比普通意式更细。这台造价不菲的设备,搭配极具现代设计感的室内环境,像是一件摆入美术馆的艺术藏品。

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武康路店的火爆,让东海先生证实了对中国市场的判断。紧接着,2018年6月,全世界最大的%Arabica在外滩源开业了。

外滩源是上海我很喜欢的一处地方,有非常漂亮的历史建筑,有众多可口的餐厅。选址在这里,最契合%Arabica简洁又大气的风格。

外滩源区域今天仍保留着欧洲文艺复兴、新古典主义、折中主义、装饰艺术派、现代主义等建筑风格各异的近代历史建筑,如原英国领事馆、联合教堂、教会公寓、光陆大戏院、广学大楼、兰心大楼、协进大楼、哈密大楼、女青年会大楼、圆明园公寓、安培洋行大楼、益丰洋行大楼、亚洲文会大楼等,这些经历了岁月风霜的老房子,看似洗尽铅华,却是今天仍可触摸的文化遗产。

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% Arabica的新店,在圆明园路169号协进大楼的1楼。

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▲% Arabica的入口,要经由协进大楼的大厅

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▲超大的空间

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▲必打卡之地砖上的logo

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▲外滩源店门口的网红小豹猫

外滩源店内除了有世界顶级烘焙机Slayer Espresso、Arabica咖啡豆,还有一台重量级的25公斤德国probat烘焙机。顾客可以近距离观察咖啡的整个制作过程,从咖啡豆经过烘焙、研磨、萃取等程序。

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再看看% Arabica世界版图的其他地方……

迪拜

迪拜的% Arabica有两家店,一家在Dubai mall,一家在city walk. Dubai mall的这家位于水族馆正对面店铺的侧面。与别家不同的是,这家店有面包蛋糕等小食售卖。总体店铺风格还是保持一致的现代简洁。

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▲迪拜购物中心店

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▲迪拜city walk店

以喝咖啡的名义,顺便逛逛迪拜~恩,逛迪拜只是附带的,喝咖啡是主要的(认真脸)。其实对于我来说,到迪拜基本上都在逛酒店,购物以及感叹各种出租车的豪华(加表情)

迪拜是阿拉伯联合酋长国人口最多的城市,也是组成阿联酋七个酋长国之一——迪拜酋长国的首都,2018年,被GaWC评为年度世界一线城市第九位。

迪拜位于中东地区的中央,是面向波斯湾的一片平坦的沙漠之地。迪拜拥有世界上最高的人工建筑哈利法塔,还有世界上面积最大的人工岛项目棕榈岛。

2010年以后,石油产业只占到迪拜国民生产总值的5%以下。继石油之后,迪拜的经济主要依靠旅游业、航空业、房地产和金融服务。

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在将旅游业作为发展轴心的政策下,在朱美拉海滩的人工岛建设了世界最高级的高层酒店迪拜帆船酒店,以及其他高级度假酒店,还有中东地区最大的购物中心。还建设了唯一一个用人工卫星能够观测到的人工群岛——棕榈岛、世界岛、朱美拉岛、迪拜杰贝拉里滨水湾、朱美拉湖塔楼、迪拜海运城、迪拜媒体城、迪拜码头、沙漠中的人工滑雪场——迪拜滑雪场等,集中力量开发各种观光旅游资源。

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科威特

2018年% Arabica再下一国:科威特。科威特店的设计我最为喜欢。座落于购物百货中庭,日本建筑设计事务所Puddle采用钢铁与玻璃构建挑高的方正格局,与内部柏木、玫瑰金材质形成鲜明的刚柔对比,围塑为轻盈透亮的空间氛围,因应干燥气候,室外大胆采用皮革混搭铁网座榻,周围遍布蓊郁灌木,宛如置身于一片绿洲之中。

这家店的设计,简直就是一件艺术品!

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科威特国是一个位于西亚地区阿拉伯半岛东北部、波斯湾西北部的君主立宪国。在南部与沙特阿拉伯、北部与伊拉克分别接壤。同伊朗隔海相望,该国首都科威特城与该国名称同名。

公元7世纪时是阿拉伯帝国的一部分。1871年后属奥斯曼帝国。1899年起沦为英国殖民地,1961年独立。

科威特石油和天然气资源储量丰富,已探明石油储量940亿桶,约为世界总储量的10%,居全球第四位,因此石油、天然气工业为国民经济的支柱,其产值占国内生产总值的45%。

科威特城(Kuwait City)是科威特首都,市内到处都是具有伊斯兰风格的高楼大厦,以国家元首办公的剑宫、法蒂玛清真寺、议会大厦、新闻大楼、电报大楼最为著名。

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科威特人都是虔诚的穆斯林,在科威特由一个渔民镇发展为一座现代化石油城之后,清真寺也随着摩天大楼如同雨后春笋般兴建起来。最大一座寺是科威特城大寺(The Grand Mosque of Kuwait City),位于市中心,装饰精致豪华,可容纳万人礼拜。大殿外表用大理石和彩色瓷砖,饰以阿拉伯文书法经文,经过六年建成。两个对称的宣礼塔高72米,塔身是叙利亚大理石镶嵌,顶上是黄铜覆盖。

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科威特水塔坐落在海滨大道边,与埃米尔王宫仅一街之隔。它由三座塔巧妙地组成。主塔高187米,有两个巨型球体;中塔147米,中部也有一球体;小塔113米,是照明塔。

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座落在科威特城海滨的萨斯饭店是世界最大最豪华的木船饭店,为科威特标志性建筑之一。科威特居民以捕鱼和放牧为生,因此科威特人爱用帆形和船型建筑来装饰城市。

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不止这些,%Arabica还分布在柏林、阿曼,未来还计划在法国、摩洛哥、卡塔尔、加拿大、埃及、新加坡、印尼、泰国、越南、马来西亚、印度、美国、英国等国家和地区陆续开店。你看世界的步伐赶得上%Arabica吗?~

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