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咖啡拉花多久能学会

2014年08月16日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡课堂 | 

培训

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喜欢咖啡拉花的朋友,很高兴你和我一样,也喜欢咖啡,愿意为咖啡付出时间学习。
要做一名职业咖啡师首先要学会制作咖啡,咖啡拉花只是咖啡师所具备的技能之一,拉花技能需要通过不断的练习和纠正错误,才能在失败中有所收获,我在网上可以看到很多天花乱坠的咖啡拉花图案,这些图案也是大多想要学习咖啡的朋友梦寐以求能够学到的。
但你是否真的知道要练就这样的咖啡拉花需要怎样的付出与努力呢。
咖啡拉花首先要学习的是基本咖啡拉花,从最基础的拉花开始学习,(心形,叶形,郁金香这三种是基本功)网上看到的各种花样的图案就是通过三种基本图形组合得来的。
在有老师指导的情况下,1周左右能学会基本图形制作,而要进一步将咖啡拉花做的更好,我们就需要看看咖啡拉花冠军是怎么做的:
前两天和中国拉花冠军黄彦聊到咖啡,聊到他是如何拿到拉花冠军的,答案只有一个“练”,我每天和同样喜欢咖啡的白狗(绰号)一起练习咖啡拉花,或者比赛拉花技术,每天都要求自己必须制作200杯的咖啡拉花,没事做的时候会在纸上设计拉花图形,晚上下班后就一起练习,有时会练到凌晨三四点才手工,有时会练习一个通宵,起初由于没有老师指导,走了不少弯路,练习心叶都用了几个月时间,有一点小的错误我们都会用小本记下,或者有什么心得也会用小本记下,就这样通过3年的努力,我终于走上赛场,在上一次比赛中拿到了冠军,有人认为我可能是比较幸运,我却认为这是努力的结果。
中国拉花冠军如此的平易近人,与对咖啡如此执着努力付出是我们远远没有想到的,也是所有咖啡从业者该要学习的榜样。
下面我们来看一下黄彦参赛的作品:
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