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姜汁咖啡制作

2014年09月26日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡课堂 | 

培训

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北非的姜汁咖啡
在埃及喝到加新鲜薄荷的咖啡时,才第一次发现原来在北非,各式各样的香料,都可以加入咖啡中,就连姜也不例外。
北非的叶门,游牧民族最擅长的姜汁咖啡,其实不需要到撒哈拉沙漠去,我们在家里也可以作,四个人份的姜汁咖啡只需要以下的材料:
1杯冷开水
6茶匙研磨好的咖啡粉(不是即溶咖啡喔!)
6茶匙砂糖
2茶匙磨碎的姜
然后把水放在长柄的阿拉伯咖啡壶上面加热(如果没有的话,一般家用的小锅子也可以拿来代替),把所有东西通通加进去用中火烧开,水滚后将咖啡壶(锅)离火,等表面的泡沫消失,再放回火上加热,这样反覆加热三次以后,就可以倒进小杯子里喝了,姜和咖啡引出彼此强烈的香味,喝过之后让常见的肉桂粉,突然变得平凡无味极了。
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