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【咖啡培训】墨西哥咖啡

2014年10月31日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡课堂 | 

培训

墨西哥在地理位置上位于北美洲,在咖啡地图中属于中美洲,主要产区为:柯柯拉贝古、澳阿路卡各州,产品多为高地生产的水洗式豆,具有不错的芳香味和酸味。墨西哥咖啡豆大部分是由小耕农生产的,大庄园已不多见了,同时基于地域取向,墨西哥咖啡豆主要出口美国,这两个是造成墨西哥单品咖啡目前在市面上受关注度较低的原因。
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墨西哥是世界前几名的软性饮料消费国之一,但在咖啡的消费量方面还不到前50,这对于咖啡生产量居全球第六的墨西哥来说无疑是一种讽刺。墨西哥最著名的酒精饮料是龙舌兰酒(Tequila),所以墨西哥咖啡中,也有加入龙舌兰酒的喝法,在杯底倒入一小杯龙舌兰酒,然后再倒入牛奶和咖啡,最后加以奶油和肉桂装饰(或再加上巧克力酱也不错)。不知道这与威士忌于爱尔兰咖啡发挥的作用是否有异曲同工之妙?有机会去墨西哥试试,一定别具一番风味。

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