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咖啡馆顾客10项提问

2015年06月01日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡课堂 | 

培训

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经营了很久咖啡馆的老板们会发现客人总喜欢问一些与咖啡无关的问题,不给咖啡师展现专业的机会,但其实,这些问题却时刻提醒着咖啡馆老板们:什么是咖啡馆的本质。重庆百瑞斯特咖啡师培训学校专业咖啡老师分享给你关于咖啡馆经营问题。
1、你家WIFI密码是多少?
这个问题,不是给咖啡馆的问题,是大时代给我们大家的问题。
2、有没有充电器?
待机时间是个强大的需求啊,手机厂商们明了或已有革新。无线充电什么的,未来定有新东西。咖啡馆一定要有备充电器。得到它的客人会变得安静从容,脾气好好。于是,在某些时刻,好咖啡VS充电器,咖啡不一定会赢。
3、有没有插线板?
这个问题,反映了苹果的市场份额。平面插座与立面插座,两个有意思的存在。插座位置对咖啡馆布局影响深刻,提不提供插线板,甚至影响翻台率。我们也有过纠结,相信即使星巴克也纠结。为客人提供方便是应该的,同时,也担心咖啡馆变成网吧。
4、有没有纸和笔?
在电子产品随身携带的今天,仍有相当多的客人需要纸笔。这个刚性需求,让我们印象深刻,颇感意外。好多次,店里的A4纸木有了,客人也体谅(咖啡馆不提供办公用品也正常嘛)。于是常来借纸的客人就送了一大包来,估计也是存在这里……
5、厕所在哪边?
正常问题。
6、可以抽烟吗?
能提问本身就是素质的表现。在不久的将来,希望不再有人提问。室内本不应吸烟,不能强迫他人吸二手烟。
7、除了咖啡,有什么茶?
有茶,不多。不喝咖啡,不要紧,请记得我们是做咖啡的咖啡馆。
8、除了咖啡,有什么吃的?
有简单的轻食。吃是大刚需,有正餐的咖啡馆也是很好的。
9、可以刷卡吗?
发现一些生意极好的大店,也不提供刷卡。当然,本来就是商家自主选择,无可厚非。咖啡馆只是“卖水”小馆,一个单几十块的,新客人就老问能不能刷卡。我们心糙任性,借记卡、信用卡、支付宝、会员储蓄卡,图个方便,让手续费来吧。
10、可以开发票吗?
合法经营,怎会不能开?凭消费小票即可。空口说或让我们保管,太难管理了。

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