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如何开好一家咖啡馆?

2016年04月18日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡课堂 | 

培训

如何开好一家咖啡馆?这是经常有朋友问我的问题,我们把这个问题的答案总结为下面的五点,换句话说,如果这五个条件都满足,那么开好一家咖啡馆绝不是难事。今天百瑞斯特学院就给大家分享一下如何开好一家咖啡馆?
1.咖啡豆是否优质,并新鲜研磨
我个人比较喜欢尝试各种新品比如不同产地的咖啡,新的饮品等;对我来说,最重要的是,这家咖啡店要么自己烘焙咖啡豆,要么从附近有烘焙能力的店铺拿新鲜的咖啡豆,总之,必须保证咖啡豆的新鲜且优质
2.咖啡师技术和服务态度
我喜欢一边看着咖啡师制作我点的饮品,一边和他聊天,他如果很喜欢这份工作,他也是很乐意和你聊天的,咖啡师的态度直接决定了你还要不要继续来光顾这家咖啡店。
3.咖啡厅的整体氛围
一个好的咖啡厅的氛围不仅可以促进消费,还可以让人创意大发。有时候,我会去咖啡店完成我的工作、学习,或者想要一个好的创意;有时候,我只是去阅读、听听音乐和感受一下氛围。个人认为,一家好的咖啡店应该能满足并做到这二者兼顾。过度地放大音乐,地板或者桌子上都是脏脏地,甚至墙面油漆做得不好,都让人无心创作,不想来光顾。
4.与当地社区的融合度
我个人认为,这是判断一家咖啡店好不好的最重要的一个方面,我曾经去过的最好的一家咖啡店,屏幕上展示了当地的一些艺术作品,播放着当地艺术家的音乐,供应的面包也是来自当地的烘焙店。如果这家店突然间消失了,当地社区的人们会在意吗?答案当然是他们肯定会在意,那么,这家店就赢了,它就有它存在的意义。
5.后续服务
这一点在有些店铺看来微不足道,但是我发现,在我去过这家咖啡店之后还能够和咖啡店进行互动沟通,我个人认为比第一次去这家咖啡店还要重要。如果这家咖啡店有微博,公众号或者一个漂亮的网站,我会经常和我的朋友们分享我的真实体验。同时,我也能从他们的社交平台上找到更多重要的信息,并对此发表一篇博文或者给予一些评价。20160418142012

 

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