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咖啡馆经营|如何经营好一家咖啡馆?如何做好咖啡馆市场营销?

2016年06月17日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡课堂 | 

培训

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梦想总是美好的。我们每个人都像开一家成功的咖啡馆,每天客流源源不断,每一名顾客都能得到满意的服务,咖啡馆的经营蒸蒸日上,大把的钞票不断地塞进自己的口袋……
但现实总是残酷的。许多新开业的咖啡馆都难以和大型的连锁咖啡店以及独立咖啡馆竞争,想要收回成本已经事件难事,想要做到盈利更是难上加难。
在我看来,大部分新开业的咖啡厅失败的原因就在于他们没有做好咖啡馆的市场营销工作,营销做不好,客人自然不会自动找上门来。但其实,做好营销工作并非难事。首先,你需要做好咖啡馆的营销计划。营销计划不必太过复杂。事实上,计划越简单,实施起来就越容易,效果也就越好。
在今天的文章当中,我将教大家如何经营好一家咖啡馆,以及如何树立咖啡馆在线上及线下良好的声誉和形象。
有些人提到营销就头大。的确,营销工作没有捷径,你必须付出大量的时间和精力,才能将市场营销做的更好。记住,一切努力终将获得回报。只要做好市场营销工作,你就会离你的梦想更进一步。
营销策略其实在你开业之前就已经开始。尝试把制定好的营销计划张贴在咖啡馆的窗户上公之于众,让所有人了解你的咖啡馆将为顾客带来怎样的惊喜。同时,要在海报上标注咖啡馆的网址以及公众账号,让潜在顾客能够及时了解咖啡馆的经营和促销信息。为第一批关注公众账号或在网站上注册的顾客提供优惠,一定要牢牢锁住你的第一批客源。
要在公众账号及网站上及时更新信息、图片、视频等,为你的潜在顾客全面详细地介绍你的咖啡馆、咖啡馆的菜单、咖啡馆背后的故事、你的经营宗旨和未来目标,以及为何你能够做到与众不同,比别人更好。一定要利用好开店前夕的宝贵时间,只有顾客充分了解你,他们才会选择到你家的咖啡馆喝咖啡。
要在尽量多的社交媒体上注册账号,例如微信、微博、脸书等,要充分利用社交媒体资源,大力宣传你的咖啡馆。
你还可以考虑在当地的杂质或报纸上刊登宣传页,同时邀请媒体界的朋友或者是美食博主参加为你宣传造势。记住,宣传的渠道越多,营销的效果就越好。
接下来的重头戏便是咖啡馆的剪彩仪式。要尽量邀请当地或业内有声望的、支持创业的有识之士到场。他们不仅能够提高咖啡馆的知名度,还能拓展你的人脉,帮你了解行业信息,丰富专业知识,令咖啡馆未来的经营更加顺风顺水。
传单是另一种有效的预营销手段。你可以组织员工在上班或下班途中完成这项工作。请注意要在发放传单之前预先通知当地居民和有关组织,有目的性的传单发放更加行之有效。传单的设计最好找专业的设计公司,确保信息明确,文字清晰醒目。
哦对了,忘了提醒大家,在举办剪彩仪式时,一定要邀请公众平台和咖啡馆网站的粉丝和他们的家人、朋友,这些都将是你重要的顾客。举办剪彩仪式能够向公众充分展示咖啡馆的特色和服务水平,同时借此机会,你还可以向那些曾经关注过、支持过、帮助过你的人表示感谢。
在开业的头几周里,一定要尽可能多地举办各类活动,以尽可能多地吸引顾客的眼球。活动的形式不必太过复杂,新品免费试吃就是个不错的点子。活动要尽可能简单,因为在开业的头几周你还有许多其他工作要做。要循序渐进,把每一步走扎实,你才能为今后咖啡馆的成功经营打好基础。
但再忙你也得坚持每天更新公众账号和网站的内容。你大可不必事必躬亲,把你的经验和做法教给你的员工,每天推送的工作非常简单,但重在坚持。推送的文章和图片一定要是原创的、与咖啡馆和本地各类公众活动、节日等息息相关的。
公众活动和节日是每一位经营者不可错过的商机。去了解每个月当地都有哪些重大公众活动,在日历上标识出重大节假日的日期,例如情人节、母亲节、重大比赛日、游行活动等等。
市场营销并非你想想的那样复杂。虽然你需要投入一定的时间和精力,但效果绝对会超出你的想象。慢慢的,你就会发现每天的顾客源源不断,咖啡馆的经营蒸蒸日上。
最后要提醒大家一点,一定要把你的想法准确无误地传达给团队中的每一个人,必要时要为他们提供专业的培训。人工成本不可避免,可千万不要为了省钱而使你的团队精神涣散,没有顾客会长期容忍你的低品质服务!20160220123443

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