文章总数:1151篇 评论总数:8
当前位置:首页 > 咖啡课堂 > 正文
评论关闭

第一次学做咖啡

2014年01月09日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡课堂 | 

培训

|2|1


一周前预约好的咖啡课,被突如其来的加班破环掉我周六的美好心情,讨厌计划被打乱的感觉,无奈下只能一上完课就飞奔上地铁回店里加班,姐真的很忙啊!撇开加班这让人心烦的事不说,下午的咖啡课还真充实,虽然我又被自己无语的方向感老晚点,但是最后都赶到了百瑞斯特咖啡培训学校,那是一家很有气氛的咖啡学校,在墙上的静静躺着的一张张照片诉说着它的故事…..墙上大面积的黄色配上复古的原木地板,复古的色调,午后的阳光,咖啡老师还贴心的准备了小点心让同学们品尝,可惜我晚到没有尝到刚出炉的,有点小遗憾。
当我赶到的时候,老师都开始上课了,不过刚开始不久,还不算太晚,马上找座位坐下,开始听老师给我们讲述咖啡知识、咖啡的趣事、咖啡的制作、咖啡文化、咖啡分类、单品咖啡的现场制作、咖啡的品鉴方法(杯测),以及老师们的一些有趣经历……课程十分精彩,我也听的格外认真。
理论知识讲完后,老师开始教我们用虹吸壶制作咖啡,当我第一次看到虹吸壶的时候就想到当年的化学实验课,玻璃的外观,下面用酒精灯加热,嘻嘻,真的是非常有去的煮咖啡,哈哈哈!
下面是我看到用虹吸壶制作咖啡的过程:
1.将咖啡豆用研磨机研磨成粉,用竹匙将咖啡粉放进虹吸壶的上座 。
2.注入温水,准备用酒精灯加热,加热前先将壶身的水擦干。
3.加热的过程中,由于温度的变化,下座的水开始会沿着虹吸壸的中管上升,在一半的水量已经上升到上座时,以竹匙搅拌上座,将上座的咖啡颗粒和水搅拌均匀。
4.上座的咖啡和水,会形成三层的现象,上层是泡沫,中层是发泡的咖啡粉,下层则是未成熟且将会成为标准咖啡颜色的水。
5.熄灭酒精灯,下座的热空气冷缩,急速吸下咖啡。
6.随着温度的慢慢冷却,慢慢流到圆形容器里面的就是我们可以喝的咖啡了。
试做了两次似乎看着老师制作都很简单,等我自己做的时候就有点手忙脚乱了,不过还好有老师认真指导,我也顺利的制作出了自己的处女座咖啡,很开心呢,回去要多家练习,熟悉了以后要做给喜欢的人喝呢。

何莹

hongxihuzhizuokafei

好文章就要一起分享!

更多

评论已关闭!