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我的咖啡拉花学习

2014年02月06日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡课堂 | 

培训

从只知道雀巢,麦斯威尔等这些速溶咖啡,再到现在的蓝山,曼特宁,虎爵等众多单品咖啡和意式咖啡种类,虽然还并不详细清楚每一款豆子的特性,但至少也不像以前那样无知了。
咖啡的确是一样神奇的东西,一颗小小的咖啡豆中竟然可以包含这么多种的味道和口感。研磨度的不同,烘焙度的不同,冲煮方式的不同都能带来不同的口感和风味。上千种的花式更是在体现意式和单品的伟大,让人赞叹咖啡竟然可以和这么多不同的液体,食物,酒融合,一开始入手的是半自动意式机,因此也让我对espresso做出来的咖啡情有独钟。我喜欢那种苦涩奶香却又丰富的口感。
cappuccino更是我最喜欢的花式咖啡之一,但也是我的心病之一,学习了这么久,我还是不能随心所欲的拉出一杯漂亮的桃心也叶子,练习的时候倒是能随心所欲,一到真的开始拉花来卖的时候,就激动得厉害,就怕一不小心出了差错,于是就老是失败。
通过这几天的强化练习,老师的指导,慢慢的找到一点感觉了,从打奶泡,选点注入,再到拉花,渐渐的有了起色,现在基本可以拉出图案了,虽然还有瑕疵,不过对我来说都是一个十足的进步。 还有几天就要毕业了,剩下的这几天,好好努力,以后出去了,可以昂着头说我的师承何处。

kafeilahuaxuexi

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