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重庆咖啡专业培训后对于我的改变

2018年11月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡课堂 | 

培训

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嗨,我是一名咖啡师。如果你也喜欢咖啡,那我们分享一些和咖啡有关的东西吧。

好巧,我也喝了好多年的速溶呢提起咖啡,你会想到什么呢?会不会和我一样,记忆飘到了多年前用速溶咖啡相伴的高考岁月?

说真的,到现在回忆起雀巢三合一,满脑子都是考试的味儿呢!我还记得当年班里的同学们为了能好好复习功课,每到晚自习,必备一袋雀巢三合一。尤其是我,为了咖啡神奇的提神效果,每次我都是用一杯的水冲两袋速溶咖啡。而且,为了完成每天复习到晚上两点的目标,我还经常用一包三合一混着两包纯黑咖啡,当做是复习的灵丹妙药猛灌自己。现在想来,自己当年比那些狂吃生命一号的同学也好不到那里去,人家相信生命一号能改变脑子,我却非要咖啡因能把我变成考试之神。

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不过那也不能怪我。那个年代,在我们这样四线往后的小县城里,其实还有很多人相信喝咖啡会对咖啡因上瘾。爱我的妈妈就曾经苦口婆心劝过我,珍爱生命,远离咖啡。为了考试,我坚决不远离咖啡,于是我妈妈更加坚信咖啡不是个好东西。

2017年8月,我所在的小城里终于开了第一家星巴克。那个月,真的是忽如一夜春风来,满城尽是绿色的美人鱼。

其实我本人第一次接触星巴克,是临近大学毕业和宿舍同学去省城的购物街逛街的时候。到现在我都忘不了推开星巴克大门时,那铺面而来的咖啡香气——那才是真正的令人感官上都能产生愉悦感的咖啡味道,温暖,香醇。我和同学兴冲冲地挤到点餐区的长队里,饶有兴致地看着星巴克大大的落地窗,富有质感的木制桌椅。只是轮到我们点餐时,我和同学傻了眼了:上面的价格全部在30+!当时的内心是完全被震惊了,要知道,我们只是每天都在享受均价1元的速溶咖啡啊。可是当时的场景啊,星巴克舒缓的音乐和店里面优雅的顾客们,甚至连所有的摆设,仿佛全都在说,坐下来享受一杯真正的咖啡吧!于是我的脑袋一抽,和店员说:两大杯香草拿铁,谢谢。然后超级潇洒地从帆布钱包里抽出一张百元大钞递给店员。

那天,我们捧着印着星巴克绿色美人鱼标志的杯子把购物街足足逛了两个来回。每近一个店都昂首挺胸,时不时还娇嗔:星巴克的咖啡也就那样吧。其实内心真实的感觉是:卧槽,原来这才是咖啡啊,真特么好喝!而那天也不知道是因为真正享受了一会咖啡而兴奋所致,还是真的因为咖啡因的作用,直到半夜三点我还在日记里回忆星巴克。

哈哈,你也看出来了吧,那两杯星巴克撑起了当时作为穷学生的我们的虚荣心,用难听的话就叫做装逼。这也是现在人们diss喜欢喝星巴克的人们的槽点之一:不懂咖啡,喜欢洋品牌,爱显摆,以为贵就代表有品位,有逼格,高人一等。

我在这里说句实在话。星巴克最为全世界咖啡企业的巨头不是没有道理的,而且中国民众的咖啡启蒙,除了雀巢,星巴克也是功不可没的。人们喜欢叫星巴克星爸爸,不仅仅因为它是全球连锁咖啡企业的巨头,而且因为它创造了咖啡的一段传奇历史,详细了解起来,简直就是bug一样的存在啊!

现在,我是一名咖啡师,在重庆参加精品咖啡师课程的时候,老师问我们:你们为什么要做咖啡师?同班的同学们轮流发言:我想要开一个充满浪漫和温馨的咖啡店啊;想学好拉花回去好泡妹子啊;想用咖啡挣钱啊;等等。我说:牛逼啊!经常有帅哥因为我拉花好看而和我搭讪呢!

怀念那年单纯而善良的而我们啊!为了情怀而开店的那位同学,在经历寻址,谈价,搞装修的过程之后他放弃了,因为开店是做生意,和情怀不沾边。那两位想要泡妹子和用咖啡挣钱的男同学,最后终于认清楚了做咖啡不仅仅是技术活力气活之外,根本不挣钱,也泡不着好妹子。只有我还好,因为我真的经常被人夸奖牛逼,而且还因为做咖啡师泡到了男朋友。

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可事实上,我们绝大多数人喜欢咖啡,正是因为那些单纯而善良的美好啊!咖啡有很多种气质。当年我抵死不愿意放弃速溶咖啡,是因为喝着速溶咖啡的我,是个肯努力向上的好学生。在星巴克咬牙狠心买两杯香草拿铁的我,其实是逼着自己去体验,在穷学生之上的生活原来是这样的。

每一种咖啡,都是不同面的我们自己

在爱情里,很多人失恋之后会幡然醒悟到:我们有时候舍不得的并不是那个他,而是那时爱着对方的我们自己。同样的,有时候我们并不是为了单纯地体验不同咖啡的香气、味道而喜欢咖啡,而是在某一种咖啡里,我们看到了不同的自己。

在长时间的工作当中我发现,一个人所散发的气质和所喜欢的咖啡是一样的。比如,喜欢健身的,正能量满满的人,还有对自己工作充满激情的人,往往会选择在早上来一杯清淡的美式咖啡。再比如,在下午茶时间段,会有许多精致漂亮的女孩们点一些花式咖啡,像带拉花的拿铁咖啡,既香甜有颜值高的焦糖玛奇朵等等。很多文艺的小姑娘会对一些咖啡的名字有着很深的情怀,比如:阿芙佳朵,耶加雪菲,玛琪雅朵。对咖啡比较有研究的人们,这种特点在他们身上显得尤为明显。比如喜欢玛琪雅朵这种浓烈而香醇的咖啡的人,生活中一定是热情,执着,还有一点小固执的人。喜欢耶加雪菲的,大部分是开朗的人,而且善于发现生活中美好的事物,等等。

所以,咖啡并不仅仅是一杯黑色或棕色的,带有不同香气和味道的液体而已。她身上有我们自己的影子,更有我们美好的期待,不是吗?

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