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什么是精品咖啡|精品咖啡的定义已关闭评论

什么是精品咖啡|精品咖啡的定义

2016年09月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

并不是所有咖啡都能够被称为“精品咖啡”。 从种植到萃取,咖啡必须满足一定条件才能被称为精品,任何一个环节的失误都可能毁掉精品咖啡的完美品质。那么,制作精品咖啡都必须具备哪些必要因素呢? 清洁度 清洁度:提高咖啡品质最简单、直接的方法便是清理设备。咖啡会分泌油脂,这些油脂会凝结在咖啡机内部的零部件之上,时间已久,油脂会被高温烧焦,给咖啡带来异样的苦味和酸味。煮菜不能用脏锅,煮咖啡就更不能用脏的咖啡机!要使用专业的清洁......
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手冲咖啡怎么做?用什么滤杯好?已关闭评论

手冲咖啡怎么做?用什么滤杯好?

2016年03月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天百瑞斯特咖啡西点调酒学院给大家讲解一下手冲咖啡怎么做?用什么滤杯好? 手冲的英文是pourover,意思就是倒水藉由倒水的冲力让咖啡颗粒做适当的翻滚而释放出咖啡物质,也就是煮一杯咖啡。 手冲是最为广泛运用在冲煮咖啡的方式之一,它只需要简单的器具就可以开始冲煮咖啡。而方式上也有所谓的handdrip(滤泡)与pourover(冲煮),虽然方式上会有些许的不同,但是冲煮的过程还是都要将热水倒在滤杯里,因此让热水均匀地沾附在咖啡颗粒上,便......
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也门摩卡单品咖啡已关闭评论

也门摩卡单品咖啡

2014年03月18日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

说到摩卡咖啡一般人都会联想到巧克力,联想到星巴克或者Costa里巧克力浓郁的浓缩咖啡饮料,还有人会联想到意大利的摩卡咖啡壶,可以说摩卡一词在咖啡的世界里最为混乱,我们今天要说的既不是花式咖啡摩卡,也不是制作咖啡的摩卡咖啡壶,而是摩卡这一次的根源,也们摩卡,咖啡走向世界的第一关口。 实际上摩卡这个词来自于亚洲大陆西南,阿拉伯半岛西南端,与非洲隔海相望的一个港口,摩卡港现在这里属于也门共和国,世界上最贫穷的国家之一,这里......
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