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商用咖啡机价格及性能对比

2014年04月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡机的预浸泡功能很多很多销售商作为一个卖点,那预浸泡与否真的关乎咖啡能够做好呢? 首先我们来认识一个问题:就是手冲咖啡和法压爱乐压等咖啡的制作方式。这几种方式都需要有一个浸泡的过程,也可以理解为闷蒸,闷蒸的作用就是在萃取之前让咖啡粉充分与热水接触,浸泡,膨胀,这个时候并没有真正的在萃取咖啡,等我们手冲重新开始注水,法压开始下压,爱乐压开始下压的时候,才是咖啡液与咖啡渣分离的时候,这才是真正的萃取阶段(允许提出......
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