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低因咖啡的特殊处理方法

2017年08月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

低因咖啡,就是咖啡生豆经过特殊处理后,所含咖啡因极低的咖啡豆。 咖啡因,是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力。 一般来说咖啡豆内,阿拉比卡咖啡豆含1%-1.5%的咖啡因,罗布斯塔咖啡豆含有2%-3.5%的咖啡因,而低因咖啡被规定冲煮出的咖啡中,咖啡因含量不得超过0.3%。 咖啡因的去除,低因咖啡的存在,让很多人可以在晚上喝咖啡。 如何得到低因咖啡? 现在,人们去除咖啡因的手段主要有两种——瑞士水处理法和二氧化碳处理。 瑞士......
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