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经典饮品|关于美式那些事已关闭评论

经典饮品|关于美式那些事

2017年06月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

“美式咖啡” 为何物? “美式咖啡”英文:Americano,意大利语:Caffè Americano,咖啡的一种,是最普通的咖啡.美式咖啡是由意式浓缩咖啡加入热水制作而成,第二种方法就是用意式咖啡机制作,在萃取完了espresso后,继续让机器供水直到一杯完整的咖啡.当然还有第三种:美式滴滤机,咖啡店里常见的叫Daily Cafe.很多时候听到关于美式的态度两极分化严重,其一是说我只喝美式咖啡,因为够香醇;其二是说美式不好喝,过于焦苦、浓烈.对于嗜咖......
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这就是咖啡馆喜欢搭配黑板墙的原因已关闭评论

这就是咖啡馆喜欢搭配黑板墙的原因

2017年05月30日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡馆为什么基本都会有黑板墙呢(或黑板菜单) 首先我们先来了解一下黑板墙有什么用?; 1、备忘:黑板墙在玄关可以做留言板,在餐厅可以写菜谱,在工作台前可以做日程规划.生活一目了然. 2、装饰:如果你会绘画、设计,那么黑板墙就是你的用武之地了,发挥才能的时刻到咯.如果只是简单的涂涂画画,那么这也是你留在家中的痕迹. 3、背景墙:不说黑色多么炫酷,只说按照自己的喜好,将各空间的墙面做成特别的样子,已经是一件很随性的事情了! 4、孩子的游乐园:......
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咖啡知识|花式咖啡制作大全已关闭评论

咖啡知识|花式咖啡制作大全

2017年05月29日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

“拿铁”是意大利文”Latte”的译音,在意大利「Latte」就是热牛奶,拿铁咖啡则叫做「CoffeeLatte」,是花式咖啡的一种.拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料. 意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶.喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道. 拿铁咖啡并不是意大......
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咖啡知识|详解90+咖啡已关闭评论

咖啡知识|详解90+咖啡

2017年05月27日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

什么是90+咖啡?90+有那几款?各自的风味有什么特点? 什么是90+咖啡? Ninety Plus,直接翻译过来就是九十+,或者90分以上.非行业内的朋友可能不会明白,90分以上的咖啡豆对咖啡爱好者来说意味着它接近完美.所以我们期待能有机会与每一位懂咖啡的你一起分享这份美好. 究竟什么是90+咖啡豆呢? 90+咖啡豆在咖啡界就是——最佳荣誉的象征. 90+并不指所有评测达到90分以上的咖啡, 它指的是一个13款口味的顶级咖啡系列.有时它们出没于不同庄园,它们具备各不同......
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怎样喝咖啡最健康已关闭评论

怎样喝咖啡最健康

2015年01月31日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

  科学家的使命就是不断探寻自然的奥秘。感谢科学,我们知道了为什么人们要喝酒狂欢,也知道了怎样才能把手洗得更干净。最近,科学家经过不懈努力,发现了为什么用白色杯子喝咖啡感觉会更苦,而用玻璃杯喝咖啡感觉会更甜。而作为实验白鼠的我们渴望知晓有关咖啡的一切。那么,科学至今到底发现了咖啡的哪些奥秘呢?今天重庆百瑞斯特咖啡西点培训学院就来告诉你怎样喝咖啡是最健康的。 1.最适宜饮用的咖啡温度 美国德克萨斯大学的研究者已经......
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巴黎街头咖啡香气已关闭评论

巴黎街头咖啡香气

2014年09月23日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

从一六七二年巴黎街头出现第一家由亚美尼亚人开办的咖啡店算起,一百年后,巴黎咖啡之昂贵,仍超乎我们的想象。一个叫做德•桑•皮埃尔的人从印度洋上的莱尤尼温岛归来,随船带回来一箱咖啡。他把咖啡分成小包,分送各位朋友。因为卢梭说过喜欢咖啡,而且“除了咖啡没有别的奢侈”,就送给了卢梭一包。 马上,卢梭的回信来了: 拜启。昨日因有客来,未能查看所赠小包中的物件。我等才认识不久,您却已以物相赠。这样,我们的交际就成了完全不合身份的......
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咖啡萃取黄金粉水比计算已关闭评论

咖啡萃取黄金粉水比计算

2014年06月17日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中,barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式,主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点,在手冲萃取的技能教学课堂,采取人工首选的精品,加之新鲜烘焙的品质,促使着coffee课堂的学习气氛很浓郁,如同杯中自己亲自萃取的美味。 coffee已经成为公认的人类生活必需品。它不再是一种奢侈品,也不再代表放纵,它是人类心血与能力的结晶。 ——威廉•H•尤克斯《关于咖啡的......
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东突厥斯坦与咖啡已关闭评论

东突厥斯坦与咖啡

2014年03月05日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

昆明暴行令人发指,极端民族主义者的疯狂行径令无辜生命丧失,举国同悲。一个热爱咖啡的民族,居然有那么一群人如此背离咖啡的精神,让人痛恨之余心生感叹。翻看历史,咖啡机居然被东突暴徒们用于研磨爆炸物的粉末恐怖行径,更是令人发指。 这次暴行的始作俑者是“东突”,东突厥斯坦。突厥梦是个奇怪的梦。奥斯曼帝国(欧洲人亦称之为土耳其帝国)早就灰飞烟灭。突厥,作为一个骁勇善战的民族,写在了世界史上。但是游牧民族的突厥在不断的西进,......
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