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咖啡培训|咖啡豆初级工方式及优缺点已关闭评论

咖啡培训|咖啡豆初级工方式及优缺点

2016年01月18日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

这周百瑞斯特咖啡学院来告诉大家咖啡的精制工艺有哪几种哦 你知道咖啡的精制工艺有几种吗? 不知道的话赶紧来涨姿势啦! 欲冲煮一杯香气浓郁的咖啡,必须使用高品质的生豆当作原料,再加上完整的烘培、萃取等过程才算完成。而将咖啡的果实加工为生豆的过程,就称为「精制工艺」。我们必须充分了解精制的过程,才能对咖啡的香气有更深一层的认知,精制工艺是相当重要的咖啡基本常识。精制工艺方式主要有干燥式(日晒)、水洗式、以及蜜处理三种。 1......
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咖啡生豆加工程序

2014年10月05日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

随着咖啡馆文化日益增长,很多人都爱上了咖啡,然而大多数咖啡消费者还并不清楚咖啡是如何从树上变成了可以喝的咖啡。重庆百瑞斯特咖啡西点培训学院现在就带你一起去认识一下吧。 1.树上已经成熟了的咖啡鲜果,这时候就可以摘了,摘咖啡也是一项不轻松的活儿。 2.摘回来的咖啡鲜果倒入槽中,只有成熟的咖啡才能制出好咖啡,因此不成熟的鲜果应该挑出来。 3.把清水注入池中,清洗咖啡鲜果。较轻的浆果会漂浮在水面上,与树叶和小树枝一起使用一......
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