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SCAA金杯咖啡萃取培训

2014年10月11日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡如何冲泡最好喝,怎样冲咖啡才是最好的,今天百瑞斯特咖啡西点培训学院就来告诉你咖啡的正确冲泡与冲泡要求,从业多年的咖啡师都知道咖啡冲泡的黄金比例在[1:13.6-1:20]。因为这个比例区间最容易冲泡出咖啡的好味道,萃取出咖啡美味的部分。这个区间同时满足最佳萃出率和适宜浓度也被称为[金杯准则],这是咖啡研究者历来公认的萃取理论,直到近几年,由于神奇萃取分析器(ExtractMOJO)的问世,这个[金杯准则]开始大红大紫,成为欧美......
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