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咖啡文化|关于咖啡的传播

2017年06月01日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡的植物学分类: 从上图中,我们可以看到咖啡植物从界到属的分类,当然,这些在我们日常生活中可能并不会有更多的接触,而我们更多的接触的是种到变种!而这,也是我们这篇文章最主要的部分! 而我们最常认识的两个重要的种类就是: Arabica(小粒种,品质优良) Robusta(中粒种,抗病性强但品质较差) 相信大家比较常见都会有各种咖啡品牌或者卖咖啡的店,都会自称自家的咖啡是Arabica咖啡!好像冠上了这个名字咖啡就很好一样,这和卖东西要打进口......
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【咖啡师培训】历史上的咖啡禁令

2015年01月13日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

虽然当今咖啡已成为人们生活的必需品,没有人会认为咖啡对人体有害,但在历史上,咖啡曾被认为是恶魔的化身。让我们来看看在不同国家不同历史阶段咖啡的悲惨命运吧。 1.麦加(沙特阿拉伯) 1511年,麦加的统治者曾禁止人们喝咖啡。当权者认为,喝咖啡会使人做出过激举动,并会让人不务正业,更有甚者认为喝咖啡会导致人更加反动。当地的传统教派也反对人们喝咖啡,因为伊斯兰苏菲派的成员会在礼拜之前喝咖啡,这会让他们精神无法集中,这被视为是......
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精品咖啡历史

2014年03月09日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

时光已经进入2014年,回望过去的路,小伙伴们还能回想起当年我们所接触的咖啡吗?从还在中学上学时的速溶咖啡到大学之后的各类咖啡连锁与咖啡茶会所,我们对于咖啡的认识也在随着时间的流逝而慢慢变化着。 在说第三波精品咖啡浪潮之前我们就有必要了解一下他的过去——第一波咖啡浪潮与第二波咖啡浪潮。 根据韩怀宗先生的著作《精品咖啡学》了解,咖啡浪潮三波的大致时间点为: 第一波(1940~1960):此阶段的关键词是咖啡速溶化。 第一波咖啡浪潮......
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