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培训-咖啡入门知识总汇

2017年03月23日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡爱好者们,请注意啦!或许你已经对咖啡有些了解,但别忘了咖啡的知识可是无穷无尽的! 从香气到温度,有关咖啡的流言蜚语可是不少。今天,我们有幸采访到了咖啡专家 Will Corby,让他来帮我们辨别有关咖啡的这7大传言,哪些是真?哪些是假? 传言一:你应该用刚烧开的水冲咖啡  事实是,烧开的水会严重灼烧你的咖啡粉,给咖啡带来苦涩的味道。Will指出,正确的方法是在水烧开之后静置1分钟,让水冷却至92℃左右再冲咖啡。 传言二:烘的越深,......
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咖啡入门基础知识

2013年12月21日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡最好的生长区域在北纬25度到南纬30度之间。这一地区包括许多国家的中心地带和南美、哥伦比亚、非洲、印度、亚洲的部分地区、中东、夏威夷。 目前咖啡的生产国约有七十个,大多是位于海拔300—400米的地区,有时也在海拔2000—2500米的高地栽培咖啡树,其中在海拔1500米以上的山坡地所栽种者,品质较好。但最适合栽种咖啡的条件是:年雨量平均为1500—2000厘米,而平均温度为20度左右,不会降霜的地区。世界上有许多不同种类的咖啡树,但最常被种......
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