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咖啡师日常工作是什么?

2017年04月24日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

1:早班咖啡师要准备什么?==保证冰牛奶和咖啡豆的充足(一般收铺会备好)检查咖啡机的运行情况。 2:什么状态下咖啡可以工作了?==咖啡机水压在9-15之间(9为国际标准)气压正常为1-1.5(正常工作的水压以9为标准,气压1为正常) (不同咖啡机可能有误差) 3:磨豆机为什么每天都要调研磨度?=每天微调磨豆机是为了矫正研磨标准度(我们一般会先做一杯浓缩,来看咖啡流速是否稳定,在微调矫正磨豆机)(咖啡机水压每天会有微变化,这也是要矫正磨豆......
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