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经营|如何计算成本与定价?已关闭评论

经营|如何计算成本与定价?

2017年03月13日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天百瑞斯特咖啡学院给大家讲讲:如何给咖啡定价?咖啡定价多少合适? 1.找准定位,悲观的核算成本 很多开店的人都有过一个“观念幻觉”:我要为顾客提供最便宜而且最好喝的咖啡。 他们很可能非常鄙夷星巴克或者老一辈的咖啡连锁,鄙夷他们将咖啡在引入国门的时候就上升为一款奢侈品。而咖啡应该是更加便宜和普适化的。 前几年有媒体抨击星巴克定价的时候,就有很多人出来解释,所谓的物料成本,可能仅仅占了定价决策的1/5,还有物料损耗、人工、......
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咖啡馆里的小资已关闭评论

咖啡馆里的小资

2014年05月22日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

如今回想起来,当时真正吸引我的,与其说是咖啡本身的气味,或许不如说是咖啡的某种风景也不一定。 没有工作的这几个月,背著笔记本,找一间可以无线上网又合拍的咖啡店,窝一下午,有时至晚上,对我来说已形成一种日常模式。若说在咖啡店到底做了些什么,其实细数下来也没什么,常常上网浏览一下,查查东西,敲敲键盘,穿插偷听别桌的人对话,或翻翻书看看杂志,时间就飞快的流逝了。很有可能往后自己不会再有这样任性的日子可以挥霍,所以这段......
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