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咖啡馆经营|如何快速出品咖啡并保证品质完美?

2016年04月21日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天我们来聊聊如何快速出品咖啡并保证品质完美? 1.关于设备 要确保咖啡机及其他设备时刻处于最佳状态,如果工作负荷量很大,尤其要确保咖啡机和磨豆机的承载量能够达到要求。在高峰时期,你只能使用电子磨豆机,这是你的唯一选择,也是提高效率最直接的方法。 高产出预示着大功率、高耗能,普通的10A电流顶多能够满足90杯/小时的负荷量。在参加展会时,一定要确保咖啡机能够在15-20A的环境下工作。对于大部分多头组的大型咖啡机来讲,15-20A是......
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