咖啡拉花的技巧教程与心得已关闭评论
咖啡拉花的技巧教程与心得
2018年03月12日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |
很多咖啡师都想知道怎样做好压纹郁金香，今天我就阐述个人的些许心得分享给大家，就从下面的八个重要步骤开始吧！
首先要做压纹首要条件就是：丰厚的油脂，流动性高；其次就是奶泡，压纹需要薄奶，当然不能太薄，太薄容易出现图形扭曲的情况！
讲述咖啡拉花的手法：
①融合就不多做解释了，就是提高，转圈，小水流不断就好；
②当融合到杯子的3分满或者4分满的时候就可以起花了，因为这个量是做压纹开底的时候最好时机；
③先做第一个千层心，需要从......
这些独特的咖啡文化你都了解么?已关闭评论
这些独特的咖啡文化你都了解么?
2017年07月20日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |
如今,咖啡有益健康的观念已经深入人心,所有人都知道每天喝3杯咖啡能够预防心脏病、中风、糖尿病、癌症、肝脏及肾脏疾病等.
但我们热爱咖啡并非是因为它有益健康.我们热爱咖啡师因为这种香醇美味的饮品能让我们的头脑保持清醒,能够给我们带来无与伦比的味觉享受.我们热爱咖啡是因为其背后所蕴含的咖啡文化,那种与三两好友在咖啡厅共度美好午后时光的感觉令我们难以割舍.
例如在美国,工作时的休息被称为”Coffee Break”,这一传统要追溯......
咖啡拉花技巧教程：融合和修复已关闭评论
咖啡拉花技巧教程：融合和修复
2016年12月14日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |
咖啡拉花修复小技巧：“修复”指的是奶沫刺破Crema根据选点和流量的变化所导致的“泛白或白点”，运用奶沫注入后流动的状态和速度来进行处理的一种咖啡拉花技巧。修复技巧在拉花创作中的用途十分广泛，其对作品的影响深远，在学习中，我个人在咖啡培训课程中，总结了一下四点方法，仅供学习交流和参考！
1、选点时，不要太靠近咖啡杯内壁；
2、注入时，流量不要过大保持可控；
3、融合时，初学建议匀速左右移动；
4、修复时，绕圆法结合流量来进行；
......
如何提升咖啡拉花技术已关闭评论
如何提升咖啡拉花技术
2014年05月20日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |
在参加这次重庆百瑞斯特咖啡培训之前，我在咖啡馆工作，虽然已经有一些制作咖啡的经验，和咖啡拉花的经验，可在工作中总是会遇到很多的瓶颈，无法提高，自从参加了这次重庆百瑞斯特咖啡培训让我在咖啡理论知识这块填补了很多空缺，经过老师的提点果然受益颇多，我觉得咖啡拉不拉的好花，最主要的是打奶泡，和萃取咖啡的油脂，和老师反复提醒我们的慢，从容不迫，和反复的练习，虽然练习是非常枯燥的事情，不过经过一次次的练习后，看着自己一次次......
意式浓缩咖啡咖啡制作已关闭评论
意式浓缩咖啡咖啡制作
2014年03月05日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |
咖啡师Barista是影响意式浓缩咖啡espresso质量的灵魂人物。
咖啡的香气与味道，是由接近三千种的物质结合而形成，而大部分香气与味道只有商用半自动咖啡机机以高温、高压的冲泡方法才能萃取出来，如果用相同的咖啡豆，以商用半自动咖啡机机冲泡，跟用别的方法冲泡，所获得的香气、味道都会更多，感官的享受亦更强……
意式浓缩咖啡的运用
Espresso即意式浓缩咖啡，是意大利咖啡馆最流行的咖啡饮品，常见的cappuccino卡布奇诺咖啡、caffe latte拿铁......
学习咖啡拉花技巧总结已关闭评论
学习咖啡拉花技巧总结
2014年01月11日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |
来到百瑞斯特学习咖啡已接近一周的时间了，今天是周六，一周的咖啡拉花学习暂时告一段落，在这一周的咖啡拉花理论知识学习和咖啡拉花实际操作中，我在不断的总结拉花失败的原因，不断的反复练习，最终还是在老师细心指导下做出了漂亮的图案。
通过这些天的咖啡拉花学习，我才明白凡事只要脚踏实地，坚持做好每一个细节就一定会获得成功，这样的成功是来之不易的，这样的成功才是经得起时间考验的，很多初学咖啡拉花的朋友，刚开始可能都能拉出图......
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