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咖啡馆经营|一条让你迅速了解你的产品与客户理论

2017年06月09日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

“Jobs to be done”理论 帮你的咖啡馆找到目标客户 如果想要生意成功运营,了解你的客户和产品,以及客户为什么要购买你的产品至关重要.这些会帮助你设计产品,从而使产品更好地完成客户想要”雇佣”它们做的”工作”,使你的公司获利. 当人们购买一个产品时,通常会想这个产品能带给他们什么?是不是他想要的?他可以用别的产品来代替吗?针对这一系列问题,哈佛商业大学教授Clay Christensen提出”Jobs-to-be-done&......
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咖啡文化|关于咖啡的传播已关闭评论

咖啡文化|关于咖啡的传播

2017年06月01日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡的植物学分类: 从上图中,我们可以看到咖啡植物从界到属的分类,当然,这些在我们日常生活中可能并不会有更多的接触,而我们更多的接触的是种到变种!而这,也是我们这篇文章最主要的部分! 而我们最常认识的两个重要的种类就是: Arabica(小粒种,品质优良) Robusta(中粒种,抗病性强但品质较差) 相信大家比较常见都会有各种咖啡品牌或者卖咖啡的店,都会自称自家的咖啡是Arabica咖啡!好像冠上了这个名字咖啡就很好一样,这和卖东西要打进口......
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咖啡培训|咖啡豆初级工方式及优缺点已关闭评论

咖啡培训|咖啡豆初级工方式及优缺点

2016年01月18日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

这周百瑞斯特咖啡学院来告诉大家咖啡的精制工艺有哪几种哦 你知道咖啡的精制工艺有几种吗? 不知道的话赶紧来涨姿势啦! 欲冲煮一杯香气浓郁的咖啡,必须使用高品质的生豆当作原料,再加上完整的烘培、萃取等过程才算完成。而将咖啡的果实加工为生豆的过程,就称为「精制工艺」。我们必须充分了解精制的过程,才能对咖啡的香气有更深一层的认知,精制工艺是相当重要的咖啡基本常识。精制工艺方式主要有干燥式(日晒)、水洗式、以及蜜处理三种。 1......
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【咖啡师培训】历史上的咖啡禁令已关闭评论

【咖啡师培训】历史上的咖啡禁令

2015年01月13日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

虽然当今咖啡已成为人们生活的必需品,没有人会认为咖啡对人体有害,但在历史上,咖啡曾被认为是恶魔的化身。让我们来看看在不同国家不同历史阶段咖啡的悲惨命运吧。 1.麦加(沙特阿拉伯) 1511年,麦加的统治者曾禁止人们喝咖啡。当权者认为,喝咖啡会使人做出过激举动,并会让人不务正业,更有甚者认为喝咖啡会导致人更加反动。当地的传统教派也反对人们喝咖啡,因为伊斯兰苏菲派的成员会在礼拜之前喝咖啡,这会让他们精神无法集中,这被视为是......
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寄于咖啡的情愫已关闭评论

寄于咖啡的情愫

2014年11月28日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡是一种安静的饮品,令人迷醉却不会令你失态。品味咖啡,更多的时候等于是在品味自己的心情,这是一件令人感动的事。酌一口浓香热烫的咖啡,那股特殊的香味流畅于整个身心,那些若有似无的心事,瞬间全无,那些所谓的压抑,有如过眼的云烟⋯⋯ 心情愉悦时,总是喜欢在暖暖的午后,裹着一身灿烂的阳光,打开音响,煮一杯香浓的咖啡,在咖啡雾气氤氲的美好时光里,和着低缓柔和的音乐,静静地在心底里燃起一份回忆,或许什么都不去想,就只是望着......
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【咖啡培训】澳洲咖啡馆文化已关闭评论

【咖啡培训】澳洲咖啡馆文化

2014年08月02日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

重庆百瑞斯特咖啡培训与您分享国际咖啡行业动态,今天我们要走进纽约街头,探寻来自澳洲的咖啡馆文化。 从法国酒馆到加州果汁吧,纽约这座移民城市为来自五湖四海的人们提供家乡的美味,如今澳洲的咖啡馆也跻身其中。从纽约时报上来看,他们很欣赏澳洲的咖啡文化。 随着最近几个月四家咖啡馆在纽约开张,澳洲的咖啡文化正式进军美国市场。这四家咖啡馆分别是Little Collins(墨尔本市中心的一条街道名), Brunswick(也是墨尔本的一条街道名),......
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咖啡世界小趣闻已关闭评论

咖啡世界小趣闻

2014年07月06日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

1.日本的咖啡温泉浴场 该温泉度假村位于日本箱根,是一家专业的水疗中心,在这里可以让客户沐浴在各种令人愉快的粘性液体中,例如,酒,巧克力,绿茶和咖啡等。咖啡浴的门票价格在2800日元,游客可以在这里将咖啡倒在自己身上,然后去对面的拉面浴室中在面条力游个泳。 2.用一杯咖啡说服教皇 这个传说的真实性有待考证,因为这个传说中的教皇直到今日都不确定是克莱门特七世还是克莱门特八世。唯一对这一传说有文字记载的是旅行作家和大学教授弗......
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世界杯球队绰号“咖啡农”已关闭评论

世界杯球队绰号“咖啡农”

2014年06月15日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

哥伦比亚队的比赛还没开始,哥伦比亚人已经纷纷聚在一起,拿起手中的银质小勺,在各自的小杯中呈螺旋状轻轻搅动三圈,再将鼻子凑近杯口深深地吸上一口气,急不可耐地感受一下这来自安蒂奥基亚山区的阳光细雨及泥土孕育出神秘的咖啡气息。 那杯中的暗色液体味道略苦,却苦得真切和自然,口感绵软、柔滑,淡淡的坚果滋味回荡在舌尖、齿间、唇边,不久便让人觉得神情气爽、天人合一,这就是哥伦比亚咖啡。此时此刻,即使面对自家大门被攻破,他们大......
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精品咖啡学习已关闭评论

精品咖啡学习

2013年12月19日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

通过学习专业的精品咖啡知识,我现在知道制作一杯好的精品咖啡需要做很多的准备工作,从选豆,烘培,混合,研磨,萃取每一步都成为影响精品咖啡口感的关键。在制作过程中,要专注,沉着,细心,连贯,有条不紊。一杯好的精品咖啡,更多的是咖啡师对精品咖啡的理解,包括精品咖啡的生长环境、种植条件、采摘以及加工方式等等,这些都会影响精品咖啡的味道,煮精品咖啡时,甚至是多一秒少一秒,精品咖啡就会有不同口感。从纯粹浓烈的espresso到充满......
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