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茶、咖啡和可可的秘密?已关闭评论

茶、咖啡和可可的秘密?

2017年05月08日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡中的芳香物质容易令人愉悦 并让大脑产生幸福感的 这也是我们喜欢咖啡的原因之一 茶、咖啡和可可被称为世界三大非酒精类饮料,三者均有着悠久的历史,并且都有数以亿计的消费者,是风靡全球的饮品. 三大饮品的主要成分咖啡因、可可碱和茶碱结构和性质都很相似,均为黄嘌呤的甲基衍生物,有着高度相似的一系列生理功能.三大饮品另一相似处是所含的多酚化合物的抗氧化作用,茶叶中含丰富的多元酚类简称茶多酚;咖啡中抗氧化的物质主要是氢化肉桂酸类衍......
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