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不同咖啡滤杯对萃取、流速、风味口感的影响

2017年06月03日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

Kalita wave咖啡滤杯,让咖啡的甜酸苦和谐的魅力滤杯,独特波纹构造,完善了易萃取不足的问题,影响萃取过程的变数得以最小化,味道相对清淡一些,适合初学者,三孔呈三角形,杯底平坦,杯底呈“Y”型的突出部分形成了被称作“wave zone”的波带区。 Kono,河野式咖啡滤杯,能够完美展现咖啡厚重香气和滋味的萃取工具,单孔,孔眼偏大,萃取速度快,不能充分萃取,因此采用滴注式,体现日本匠人精神的萃取法,用壶嘴细窄的手冲壶可以更好的滴注式注水......
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