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自动拨粉磨豆机的优势与弊端

2016年04月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天,重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院将与大家深入探讨现阶段自动拨粉磨豆机的优势与弊端,以及这种磨豆机的发展现状与未来发展趋势。 自动拨粉磨豆机的使用方法只有一条:按下按钮,磨豆机机会自动为你研磨、出粉。 磨豆机的工作原理是:咖啡豆被锥形研磨齿轮研磨成粗细均匀的咖啡粉,此后磨豆机会根据预设好的出粉量控制研磨和出粉时间,从而让出粉量达到预设数值。 比如说经过反复试验,你发现咖啡的研磨出粉时间以5.8秒为最佳,那你便可以在磨......
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如何调整咖啡磨豆机?

2016年03月31日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天百瑞斯特咖啡西点调酒学院给大家讲解一下如何调整咖啡磨豆机? 我曾听有些人说,咖啡师的职责范围不包括调整和维护磨豆机,这是完全错误的。咖啡豆并不是一成不变的,其特性会随空气湿度、磨刀型号和贮藏时间的改变而不断变化。如果咖啡师不懂得如何使用磨豆机,咖啡的萃取将永远无法达到完美。一名好的咖啡师必须懂得如何使用、调整和维护磨豆机,以使每一杯咖啡的品质持久稳定。 调整磨豆机并没有想象中的那么复杂。磨豆机共有两片磨刀,咖......
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锥刀、鬼齿、平刀咖啡磨豆机的区别?已关闭评论

锥刀、鬼齿、平刀咖啡磨豆机的区别?

2015年03月24日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡界有很多悖论,都在以讹传讹的乱传!很多非常简单的道理伪装的比核工程还高深。满口扯淡的数据,再加上有深意的一笑!咖啡就是饮品,不好喝就是零!不好喝就别扯数据!下面来点干货,很多人都在纠结磨豆机。锥刀,平刀,鬼齿,三大不同刀型哪种更好?各种数据,各种扯淡,百家争鸣,各执一词!同样的豆子,在三种不同刀型的磨豆机,磨出研磨度基本一致的情况下,咖啡入口的风味感觉是不同的。虽然主体风味一致,但细节结构差别很大!为什么呢......
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精品仿古咖啡器具

2014年06月02日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡用具从贵族的“宠品”变为城市的“时尚缪斯”。聪明的咖啡师、咖啡玩家不断创新和改良,或效率,或精确,或有趣,它们伴随着咖啡的成长,在不同时期为人们带来视觉及精神的享受。而回头欣赏曾经流连贵族圈的咖啡用具,我们不禁会感叹实用以外的精致独特的艺术之美,是商品化时代无法企及的。 雕琢到“过分”的咖啡勺 虽然咖啡馆拥有独乐乐不如众乐乐的精神,但贴身使用的咖啡勺似乎更追求唯我独享的个性 “低效”有趣的手动磨豆机 如今,手工磨豆机的......
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