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如何提高咖啡制作稳定性

2015年12月11日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

制作咖啡的过程是使人愉悦的,有谁不喜欢看着成色完美的咖啡细流从手柄中缓缓流出,并在咖啡变为半透明色时按下按钮停止制作。但制作咖啡的过程并非如此简单,而其复杂之处就在于每一杯咖啡在制作过程中的不确定性,正是这种不确定性让这名可怜的咖啡师忙活了一整个下午。 作为咖啡师,我们最想知道的答案就是:如何才能保证我所制作的每杯咖啡品质恒定?是通过颜色来判断?还是通过其他什么客观评判标准?如何才能保证即便不品尝,咖啡的品质也......
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