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咖啡馆经营|一条让你迅速了解你的产品与客户理论

2017年06月09日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

“Jobs to be done”理论 帮你的咖啡馆找到目标客户 如果想要生意成功运营,了解你的客户和产品,以及客户为什么要购买你的产品至关重要.这些会帮助你设计产品,从而使产品更好地完成客户想要”雇佣”它们做的”工作”,使你的公司获利. 当人们购买一个产品时,通常会想这个产品能带给他们什么?是不是他想要的?他可以用别的产品来代替吗?针对这一系列问题,哈佛商业大学教授Clay Christensen提出”Jobs-to-be-done&......
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这就是咖啡馆喜欢搭配黑板墙的原因

2017年05月30日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡馆为什么基本都会有黑板墙呢(或黑板菜单) 首先我们先来了解一下黑板墙有什么用?; 1、备忘:黑板墙在玄关可以做留言板,在餐厅可以写菜谱,在工作台前可以做日程规划.生活一目了然. 2、装饰:如果你会绘画、设计,那么黑板墙就是你的用武之地了,发挥才能的时刻到咯.如果只是简单的涂涂画画,那么这也是你留在家中的痕迹. 3、背景墙:不说黑色多么炫酷,只说按照自己的喜好,将各空间的墙面做成特别的样子,已经是一件很随性的事情了! 4、孩子的游乐园:......
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创业|开店经营的心得建议

2016年10月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

  今天在这里与那些想要开咖啡馆的创业者分享一些经验,为大家指出咖啡厅创业的一些误区,希望对创业者有些帮助。 资金不足 许多创业者都大大低估了咖啡厅创业和经营所需的成本。若预算做的不足,或是资金不够充分,90%的咖啡厅都将倒闭。记住,想要开一家成功的咖啡馆,你需要大量的资金支持。在开业的头两年里亏损是很正常的,只有熬过去,你才能走向成功。 找不到收支平衡点 你需要每天或每小时卖出多少杯咖啡、多少份餐、多少件商品,才......
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开咖啡店前的准备工作

2015年09月19日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

我也好想开一家属于自己的小店啊!真羡慕你有属于自己的咖啡馆!这几年前赴后继要开咖啡馆的人那么多,但是计划书写的都不太切合实际,所以今天重庆百瑞斯特咖啡师培训学校就跟大家分享一下开咖啡店的那些事。 先想清楚自己为什么想开店?开店的最终目的要明确。 A、从小就有一个梦想——嫁一个温暖的人,开一个甜蜜的店; B、遇见不同的人,聊他们的人生故事,聊得开心送他们一杯本店主特调的咖啡,人生倍有feel; C、开一家咖啡店,不用打工,钱不用......
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【重庆咖啡师】咖啡馆存在价值

2015年01月14日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

  每天清晨,当阳光洒向街道,当微风卷起枯叶,当城市从宁静转为喧嚣,当你睁开眼的一刻,你的直觉告诉你,是时候去咖啡厅喝一杯咖啡了!而正是这一切——街道、枯叶、喧嚣、咖啡构成了你生活的全部,你的人生因也因此变得更加精彩。可以说是咖啡使你内心深处的本质得以升华。这些本质是你作为一名“普通人”的基本属性——消费、交谈、访友,也正是它们造就了咖啡厅文化今日的辉煌。 我也是这样一名“普通人”。年复一年,日复一日,每当我从睡梦中......
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原生态焙烤咖啡体验馆

2014年12月08日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

根据路透社的报道,星巴克在西雅图举办的两年一度的投资者大会上,公布了下一个雄伟的五年计划: 在美国,通过扩充餐食种类(特别是午餐),预计食品销售额翻番,达到40亿美元。 在全美近1.2万家店的3000家店的晚餐菜单中添加啤酒、红酒和更多食物选择,计划提高10亿美元销售额。 上线移动端下单功能,升级付款系统,提高用户体验。 预计至2019年将中国的店铺扩充一倍,达到3000家。 截止至 2014年9月28日,星巴克全球的年度销售收入达到160亿美......
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品咖啡看咖啡师发展前景

2014年08月08日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

品一杯咖啡 悟一段人生 河东各色咖啡邀你来品尝 一杯咖啡可以品出人生百味,本期寻找“最浪漫咖啡屋”,将带你一起畅享于河东那些或风格独特,或格调高雅,或咖啡香气弥漫的咖啡店。让我们在这个炎炎夏日,褪去浮躁回归宁静,让心灵在咖啡香中飞翔歌唱…… 市民互动 网友“tall large”:哎哟,看到报纸上次发布的水浒庄,我和朋友便迫不及待地去他们家把推荐的大盘土鸡、海带炖鹅汤、水浒白肉三个特色菜都尝了个鲜,果然味道超赞,我们也过了一把大口......
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[创业学员章云萧]VIVA音乐吧

2014年08月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

创业学员:章云霄 学习课程:咖啡专业班+综合饮品班 店名:VIVA音乐吧 营业面积:90㎡ 营业时间:早10:00~晚12:00 地址:重庆大学城熙街2期 创业理念:酷爱音乐、酷爱摇滚、酷爱咖啡、酷爱旅游,从西藏回来后有了开家咖啡馆的想法,于是开始学习咖啡,找朋友一起筹备这家音乐咖啡酒吧,进过了一段时间努力,终于弄好了,希望喜欢音乐的朋友在这里能找到属于你的快乐。也希望更多的朋友在这里展示自己的音乐才华。欢迎到VIVA音乐吧找寻属于你的......
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[创业学员潘薇]木棉咖啡馆

2014年08月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

创业学员:潘薇 学习时间:2014年2月 学习课程:咖啡专业班+综合饮品班 店名:木棉咖啡馆 开业时间:2014年3月 营业面积:70㎡ 营业时间:早10:00~晚12:00 地址:重庆市渝北区西南政法大学(渝北校区)大门对面 创业理念:地道好喝的咖啡,温馨舒适的环境,放松忙碌的心情,适合晒太阳,看书,发呆,听音乐,聚会,有情调小资的感觉。 经营产品:咖啡、饮品、西点 产品定位:10元~30元 店内装饰:
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[创业学员张龙]画甜

2014年08月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

创业学员:张龙 学习课程:咖啡专业班 店名:画甜 营业面积:80㎡ 营业时间:早10:00~晚11:00 地址:重庆市渝北区人和雪松路万科缇香郡3号浮5号(天宇酒店对面) 创业理念:重庆最正宗的法式西点,店内欧式风格装修,西点师傅(法国学习)亲自制作各类甜品,让您在家也能品尝到来自法国的各类西点。 经营产品:咖啡、甜品、西点 产品定位:15元~30元 店内装饰:
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